輕食市場的盛行，市面上越來越多的輕食品牌走入大家的視線，琳瑯滿目、檔次不同，面對眾多的加盟品牌，給廣大的創業者們帶來了選擇上的困難。也有一些朋友想著自己創建品牌，渠道問題、資金問題、技術問題等--浮出水面，如果準備的不夠充分，這注定也是一場艱辛之路。初入輕食行業，到底該怎么選擇呢?面包房"自營"與"加盟"優劣勢，主要區別如下:

輕食房自營優勢:首先靈活強，可以一線調查了解市場行情、消費者心理，隨時調整營銷策略，開店自主性大;其次，自營輕食房有店鋪管理直接控制權，自主操作管理，*執行店鋪經營理念;第三，自營店能自主處理店鋪庫存品、特價品，減低經營成本，增加附加服務;第四、自營店遇到經營問題可及時調解，避免走繁瑣流程，造成問題拖延;第五、自營店創新性強，店鋪對創意無限制，對市場迎合性、消費者引導性都比較強。輕食房自營劣勢:沒有品牌連鎖效應，缺乏強大后臺支撐，無經驗投資者面臨壓力較大;客源積累難，新店開張，顧客對產品信任度低;缺乏系統產品定價體系，容易造成顧客流失，導致產品庫存大，增加經營成本;沒有成熟人員管理方案，人員易流失;店鋪選址、裝修沒有經驗。輕食房加盟優勢:首先，輕食房加盟多選擇具有高*度的加盟品牌，有*的產品定位、完善富有凝聚力的企業文化;其次，加盟省時省力，采用統一的*模式，統一的采購配送模式，保證供貨及時，節約時間精力。輕食房加盟劣勢:輕食房加盟首先受約束性強，開店受營業面積、營業時間、產品售價約束，事情處理流程繁瑣;其次，缺乏創新性，加盟店受限難以擁有自身創意;第三，加盟店經營時間一般延伸至后半夜，增加用電成本、人工成本;第四，產品價格固定，存在店鋪周圍商圈是否接受價格疑問，無法保證店鋪盈利;第五，加盟店保證金交納是否會存在打折扣?

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