1.無骨雞柳

無骨雞柳又叫脆皮雞柳，是一種非常大眾的美食，女孩子逛街，爬山，看電影，泡吧都喜歡吃這個(gè)。

無骨雞柳成為一道受歡迎美食，和它制作簡單快捷離不開的，它的食材雞胸肉，經(jīng)過三個(gè)步驟：腌制，裹粉，油炸即成。

無骨雞柳成品色澤金黃，口感外酥里嫩，美味又營養(yǎng)。很多大城市都有無骨雞柳連鎖小吃店。

2.無骨雞柳最好吃最快速的做法

無骨雞柳做法其實(shí)非常簡單，我們可以稱之為三部曲：第一部曲，切雞柳，第二部曲，腌制雞柳，第三部曲，炸雞柳。要做好無骨雞柳，就必須掌握好這三部曲，今天我們就來詳細(xì)講解這三部曲的做法。

食材：新鮮的雞胸肉（2-3斤），面包糠（炸雞裹粉），

腌料：奧爾良腌料100克，泡打粉10克，小蘇打4克，燒烤腌料20克，淀粉50克，土雞蛋1個(gè)。腌料也可以買成品，網(wǎng)上有成品無骨雞柳腌料買，買成品就更方便了。

第一步：新鮮的雞胸肉最好，如果是冰凍的就先解凍，雞胸肉清洗干凈，沿著紋路把雞胸肉片成4塊，片好后按照紋路切成條，大小切均勻一點(diǎn)，

全部切好后裝入一個(gè)大碗中，開始第二個(gè)關(guān)鍵步驟腌制

把切好的雞肉條放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器中，加入燒烤腌料，泡打粉，奧爾良腌料，小蘇打，再把土雞蛋打入，

戴上一次性手套抓取均勻，抓均勻后把生粉加入，鎖住雞肉的水分，再次抓取均勻。如果濕度不夠可以再加入少許清水，腌制4-6個(gè)小時(shí)，讓它入味，如果天氣熱的話就放入冰箱冷藏室里冷藏4-6個(gè)小時(shí)。

雞肉腌制好后，我們接下來開始裹粉，裹粉我們一般用面包糠，面包糠網(wǎng)上有買的，也可以自己制作，面包糠自制方法很簡單，前面我已經(jīng)分享過面包糠的自制方法，可以自己去看看。

取一個(gè)大一點(diǎn)的盤子，倒入面包糠，我們把雞柳一條一條地放到面包糠里面滾動(dòng)一下，讓雞柳均勻的裹上面包糠，

全部裹好后開始下一個(gè)步驟：炸雞柳。

鍋中倒入寬油，油溫升至4成熱，大概120度的時(shí)候，我們先把筷子放入試一下冒小泡就可以了，把雞柳放入里面炸，

先把雞柳炸30秒炸至定型，30秒后用漏勺翻動(dòng)一下再炸30秒，炸至雞柳金黃酥脆即可出鍋。

再加一點(diǎn)番茄醬，就更美味了。

有一種美味叫無骨雞柳，外酥里嫩，香而不膩，回味無窮，越吃越想吃，喜歡你也可以試試，非常簡單。

總結(jié)一下：

1.雞胸肉最好是用新鮮的，冰凍的也要看保質(zhì)期，雞柳切小一點(diǎn)，這樣更容易熟。腌料根據(jù)自己口味，可以用上面的混合腌料，也可以在網(wǎng)上買成品腌料。

2.腌制時(shí)間久一點(diǎn)更入味，一般30分鐘也可以了。炸的時(shí)候要注意油溫和時(shí)間。雞柳不能炸太久，太久就會(huì)發(fā)黑，口感也會(huì)變差。

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