近年來(lái) ， 隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的不斷發(fā)展 ， 線下流量逐漸向線上轉(zhuǎn)移 ， 數(shù)字化浪潮開(kāi)始滲入千行百業(yè)。其中 ， 連鎖餐飲行業(yè)積極適應(yīng)變化 ， 加速走向規(guī)模化、國(guó)際化、產(chǎn)業(yè)鏈一體化 ， 并提前布局線上經(jīng)營(yíng)陣地。在提高連鎖化率和推動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的同時(shí) ， 連鎖餐飲品牌也面臨著新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。如何深入觸達(dá)消費(fèi)者 ， 形成有效轉(zhuǎn)化和業(yè)績(jī)提升 ， 成為未來(lái)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。

為深入挖掘連鎖餐飲市場(chǎng)新動(dòng)能 ，4 月 12 日 ， 由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)主辦的 "2023 中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì) " 在上海舉行。在萬(wàn)物欣欣向榮的人間四月天 ， 眾多行業(yè)大咖和連鎖餐飲人齊聚一堂 ， 為連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展提供新思路與新視角。會(huì)上 ， 抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)集團(tuán)客戶業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人徐蓉蓉發(fā)表了《乘勢(shì)而上 ， 解鎖連鎖餐飲品牌新陣地》主題演講 ， 分享了連鎖商家如何在抖音生活服務(wù)打開(kāi)經(jīng)營(yíng)新象限的故事。

餐飲連鎖化提升 ， 在抖音解鎖經(jīng)營(yíng)新陣地

民以食為天 ， 餐飲作為必需消費(fèi)品 ， 行業(yè)發(fā)展空間廣闊。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù) ， 中國(guó)餐飲已來(lái)到 "4 萬(wàn)億 " 時(shí)代 ， 門店數(shù)量近 1000 萬(wàn)。連鎖餐飲品牌因其品牌知名度和供應(yīng)鏈體系較為完善 ， 抗風(fēng)險(xiǎn)能力更高 ， 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)更加明顯。《2022 年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示 ，2019 — 2021 年絕大部分餐飲品類連鎖化率提升 ， 飲品、燒烤及快餐增速位居前三。

不過(guò) ， 中國(guó)餐飲業(yè)細(xì)分品類豐富、消費(fèi)者黏性較低 ， 隨著連鎖餐飲賽道大量 " 入局者 " 涌入 ， 連鎖餐飲品牌加速迭代 ， 許多連鎖品牌面臨同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇、消費(fèi)者偏好分化、營(yíng)銷渠道變化等難題。如何抓住消費(fèi)者的注意力 ， 在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍 ， 實(shí)現(xiàn)餐飲品牌經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)盛不衰 ? 眾多連鎖商家在獲客、體驗(yàn)、降本增效上亟需一整套適配的解決方案。

作為餐飲經(jīng)營(yíng)新陣地 ， 抖音生活服務(wù)不斷為廣大餐飲商家?guī)?lái)生意增量。如今 ， 抖音生活服務(wù)業(yè)務(wù)覆蓋全國(guó) 370+ 個(gè)城市 ， 合作門店超 200 萬(wàn)家。其中 ， 抖音生活服務(wù) POI 門店數(shù)大于等于 3 的連鎖品牌 ，2022 對(duì)比 2021 年整體交易額環(huán)比增長(zhǎng)了 23 倍。這說(shuō)明 ， 越來(lái)越多的連鎖品牌在抖音生活服務(wù)的投入產(chǎn)出不斷擴(kuò)大 ， 打開(kāi)了長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)新路徑。

如此飛速的發(fā)展 ， 源自于抖音生活服務(wù) " 激發(fā)消費(fèi)興趣 ， 喚醒潛在需求 " 的新模式。在傳統(tǒng)本地生活服務(wù)平臺(tái)中 ， 用戶的路徑是有了需求才去搜索、購(gòu)買 ， 是 " 人找店 "。而在抖音生活服務(wù) ， 店可以借助內(nèi)容推薦等機(jī)制找到精準(zhǔn)用戶 ， 獲得高效轉(zhuǎn)化 ， 并通過(guò)流量加熱、私域沉淀等豐富的經(jīng)營(yíng)方式與玩法 ， 實(shí)現(xiàn)螺旋式增長(zhǎng)。

數(shù)字化浪潮下 ， 在抖音續(xù)寫連鎖經(jīng)營(yíng)新故事

除了連鎖化率不斷提升 ， 數(shù)字化轉(zhuǎn)型也是餐飲業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)。作為現(xiàn)代連鎖餐飲企業(yè)的嶄新經(jīng)營(yíng)模式 ， 線上化、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能夠突破時(shí)空限制 ， 讓全場(chǎng)景經(jīng)營(yíng)成為可能。在演講中 ， 徐蓉蓉講述了四大連鎖餐飲品牌案例 ， 深度解析了連鎖商家如何借助抖音生活服務(wù)打通數(shù)字化經(jīng)營(yíng)鏈路 ， 不斷擴(kuò)大品牌影響力。

作為大眾熟知的連鎖咖啡品牌 ， 星巴克剛?cè)腭v抖音生活服務(wù)時(shí) ， 上線了一款圣誕紅杯系列產(chǎn)品 ，" 紅色 " 吸睛的外包裝配上圣誕溫馨的氛圍 ， 極大激發(fā)了消費(fèi)者的購(gòu)買欲。同時(shí) ， 星巴克借抖音 " 次卡 " 產(chǎn)品功能 ， 推出經(jīng)典咖啡次卡團(tuán)品 ，14 款經(jīng)典咖啡滿足不同消費(fèi)群體對(duì)不同類別咖啡的偏愛(ài) ， 提升了星巴克產(chǎn)品客單價(jià)和長(zhǎng)期核銷率。另外 ， 星巴克還通過(guò)會(huì)員體系進(jìn)行精細(xì)化私域經(jīng)營(yíng) ， 實(shí)現(xiàn)用戶生命周期管理 ， 為后續(xù)長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)夯實(shí)基礎(chǔ)。

洞察到消費(fèi)者的社交需求和情感需求 ， 海底撈以 3 月周年慶生日月為契機(jī) ， 從 3 月 1 日起開(kāi)展為期 1 個(gè)月的寵粉活動(dòng) ， 并攜手抖音共同造節(jié)。一方面 ， 海底撈推出定制生日月寵粉套餐 ， 打造 " 過(guò)生日就來(lái)海底撈 " 的社交熱點(diǎn) ， 另一方面通過(guò)生日派對(duì)、脫口秀、音樂(lè)會(huì)等多種創(chuàng)新直播形式營(yíng)造品牌節(jié)點(diǎn)氛圍 ， 將節(jié)點(diǎn)營(yíng)銷綜藝化 ， 引發(fā)用戶強(qiáng)烈共情 ， 從而帶來(lái) " 交易 + 傳播 " 的雙向破圈。

麥當(dāng)勞則是基于抖音豐富的內(nèi)容生態(tài) ， 分不同區(qū)域建設(shè)多個(gè)抖音賬號(hào) ， 通過(guò)區(qū)域特色直播打造區(qū)域和門店差異化 ， 來(lái)提升不同區(qū)域的人群覆蓋。除了以多賬號(hào)矩陣開(kāi)播模式擴(kuò)大交易規(guī)模之外 ， 麥當(dāng)勞還在全國(guó)統(tǒng)一貨盤 ， 提升整體流量轉(zhuǎn)化 ， 提高整體經(jīng)營(yíng)效率。

隨著平臺(tái)業(yè)務(wù)高速增長(zhǎng) ， 流量、用戶消費(fèi)等紅利越發(fā)明顯 ， 越來(lái)越多的連鎖餐飲品牌將抖音生活服務(wù)作為場(chǎng)景營(yíng)銷核心的經(jīng)營(yíng)陣地 ， 通過(guò)多維度多場(chǎng)景精細(xì)化運(yùn)營(yíng) ， 實(shí)現(xiàn)在抖音平臺(tái)的用戶心智打造。例如 ， 肯德基品牌全方位覆蓋工作日和周末場(chǎng)景 ， 在抖音推出 OK 工作餐、周日瘋狂拼等產(chǎn)品 ， 并在早餐、下午茶時(shí)段推出如 " 一飲一食 "、" 小食組合 " 等產(chǎn)品 ， 滿足用戶高頻消費(fèi)時(shí)段的多樣化需求 ; 而在夜宵場(chǎng)景上 ， 肯德基則在抖音上推出擼串等 " 夜宵 " 定制組品 ， 并通過(guò)達(dá)人探店等內(nèi)容營(yíng)銷方式培育了用戶 " 吃夜宵上肯德基 " 的消費(fèi)心智。

打造連鎖新范式 ， 在抖音激發(fā)全新經(jīng)營(yíng)場(chǎng)

當(dāng)連鎖商家入駐不斷 ， 如何提高運(yùn)營(yíng)效率打造連鎖餐飲新范式 ? 徐蓉蓉表示 ， 抖音生活服務(wù)有三大核心價(jià)值能夠助力連鎖品牌激發(fā)全新的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)。首先 ， 抖音豐富的內(nèi)容生態(tài) ， 幫助商家發(fā)現(xiàn)更多新的交易增長(zhǎng)點(diǎn) ， 擴(kuò)大生意基本盤 ; 同時(shí) ， 抖音龐大的基數(shù)用戶 ， 不斷完善的會(huì)員產(chǎn)品工具 ， 可以助力品牌實(shí)現(xiàn)人群資產(chǎn)的擴(kuò)充與沉淀 ; 另外 ， 抖音精細(xì)化的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景 ， 可以幫助品牌實(shí)現(xiàn)淡旺季的活動(dòng)營(yíng)銷 ， 助力品牌影響力的打造。

憑借用戶體量、推薦技術(shù)、內(nèi)容模式等諸多優(yōu)勢(shì) ， 抖音生活服務(wù)正在為數(shù)十萬(wàn)餐飲商家在促進(jìn)交易、打造品牌等方面提供突圍助力 ， 也讓數(shù)以億計(jì)的用戶從好產(chǎn)品、好內(nèi)容中獲得真實(shí)、美好的生活體驗(yàn)。

在新的時(shí)代浪潮和機(jī)遇面前 ， 抖音生活服務(wù)希望成為全球用戶與合作伙伴最信賴的生活服務(wù)平臺(tái) ， 攜手商家持續(xù)豐富內(nèi)容經(jīng)營(yíng)生態(tài) ， 不斷煥新連鎖餐飲品牌生命力 ， 為好生意開(kāi)拓?zé)o限想象空間。 - 胡曉 ?

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冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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