人民幣匯率強勢反彈，餐飲逐漸放開，進口牛羊肉的春天要來了？

時間：2022-12-29 04:27:56來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

隨著隨著多地防疫政策的不斷優化，從廣州開始到各地的餐飲堂食逐漸放開，凍品行業仿佛在一夜之間注入一針強心劑，進口冷鏈食品行業一掃過去幾個月的陰霾，終于看到久違的樂觀預期。美元對人民幣匯率連續幾個交易日出現下跌，市場的對期貨的熱情重新被喚醒。但是不容忽視的是，由于前面幾個月由于疫情的限制措施，國內現有的牛肉和羊肉庫存處于較高水平。鑒于8-11月份巴西，烏拉圭和其他國家對華牛肉出口的數量，市面上的庫存需要一段時間來進行消化，即使消費端對進口凍品的需求再次開始釋放，也需要一些時間市場才能做出反應。從澳洲一家出口商反饋的情況來看，市場重回正軌可能是一個緩慢的過程，該出口商表示：“這兩個周，即使像牛骨這樣以往出貨比較快的產品現在出貨速度也比較慢，這在以前很少出現這種情況，他們上周發給客戶的澳洲牛骨報盤還沒有來自收到來自中國的接盤信息。”澳洲的出口商表示，之前的幾個月來看，澳洲對華的牛羊肉出口貿易是過去6年里表現最差的，他希望隨著各種有利的因素逐漸增加，后期的市場情況能夠重新帶來生機。澳洲出口至中國的牛胸肉產品為例，這種牛肉原料一般用于餐飲端使用，家庭用戶使用的場景并不多見，餐飲端一般用來切片，切卷等用于火鍋涮品使用，根據前幾個月的行情來看，澳洲出口至中國的牛胸肉產品價格出現了大幅下降，盡管這類產品在前面幾年的市場一直表現非常不錯。由于我們國內餐飲端客戶對牛胸肉的喜愛程度較高，相對于日本和韓國的進口商，國內買家通常比日韓貿易商要支付2-3美元/公斤的溢價。但是前幾個月的行情一直表現較為疲軟，市場消化的數量有限，中國與日韓貿易商在牛胸肉產品進口價格的溢價已經幾乎不再存在。出于同樣的原因，國內的高端牛肉市場在前面幾個月也面臨著艱難的處境，比如冰鮮和牛。在過去五年里，中國一直是澳洲高端和牛的主要銷售市場，但由于碰到一些中國市場準入條件的問題，澳大利亞的一些和牛出口企業同時也瞄準了其他國家的市場，但是有時候不把雞蛋放在一個籃子也是有好處的。