餐廳營銷做的好，經(jīng)營起來沒煩惱，我是金叔，專注餐飲營銷12年，中國餐飲營銷研究會創(chuàng)始人，餐飲裂變營銷第一人。解決經(jīng)營困惑，碾壓競爭對手，每晚九點敬請關注公重號：金叔說餐飲營銷，每天一篇原創(chuàng)文章，分享我的見解和感悟。

作為一名營銷人，我最不喜歡的說法之一，就是說營銷就是廣告，營銷和廣告自然有重合的地方，但是兩種是完全不同的思維方式。

著名的營銷大師菲利普*科特勒說：營銷就是需求管理。

營銷是幫助企業(yè)管理市場和用戶需求，為企業(yè)確定誰是我的目標消費者，他們有何種需求需要滿足。

所謂需求管理，一定是發(fā)生在銷售之前的。但是當銷售發(fā)生以后，營銷還要繼續(xù)。這是為什么呢？

第一個用戶對你的看法評價，口碑非常重要，這會影響其他用戶的購買決策。所以我們要做用戶的心智管理，通過用戶的認知管理和用戶體驗占領用戶的心智。

第二，企業(yè)做的不是一錘子買賣。我們必須保證和提高自己的回頭客的數(shù)量和質量。所以我們要維護好市場，維持與現(xiàn)有客戶之間的關系，保持顧客的忠誠度，這就是客戶關系管理。

再確切點說，更形象的比喻，營銷就像三角戀。除了企業(yè)和目標顧客，還有競爭對手。

比如說你的餐廳能夠滿足用戶需求，但是別人的餐廳也可以滿足啊。

那對于餐廳來講，我們就不得不面對一個問題，跟對手比起來我的優(yōu)勢在哪里？

那對于顧客來講，就不得不面對一個選擇，A餐廳和B餐廳有什么不一樣？我該去哪家？

競爭無已有之，我們能否創(chuàng)造競爭優(yōu)勢是企業(yè)生存的第一前提。

否則我們就會被淘汰，物競天擇，適者生存。商場如戰(zhàn)場。

我們來看一段話，

每天早上，當太陽升起的時候，非洲大草原的動物們，就開始了一天的奔跑。如果獅子跑不過最慢的羚羊，就會被活活餓死，如果羚羊跑不過最快的獅子，就會被吃掉。

我們在來看一段話，

每天當餐廳開門的時候。我們的菜品還有酒水，就開始了一天的奔跑。

如果你的產(chǎn)品服務營銷做的沒有比對手更勝一籌的話，你就會被對手淘汰。

如果你的對手比你的產(chǎn)品服務營銷做的更好，你就會可能被對手吞并。

市場營銷的本質不是為顧客服務，而是算計包圍并戰(zhàn)勝競爭對手，這是著名的定位理論創(chuàng)造者杰克*特勞特所說的。

營銷建立絕對的競爭優(yōu)勢，打敗對手以后，關鍵還在于持續(xù)提供獨特的產(chǎn)品與服務，找到自己餐廳存在的差異化價值是什么？知道自己未來最獨特的樣子。形成餐廳的競爭壁壘。

最后來個簡單的好理解的比喻：就好比談戀愛，首先是了解自己有什么優(yōu)點，有什么缺點，了解自己的魅力和價值所在，相信自己最獨特的存在，然后打聽女生喜歡什么樣的人，交往時努力給她留下好感，并爭取和他建立長期的戀愛關系。

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這是金叔為你代練的第732篇文章，餐廳營銷做的好，經(jīng)營起來沒煩惱。

解決經(jīng)營困惑，碾壓競爭對手，

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