身為一個(gè)廣州人，我每年為了吃而去最多的城市，不是汕頭也不是潮州，而是隔壁泉州。

這里小吃也太豐富太溫柔了，去一次根本吃不夠……而且物價(jià)奇低，人均兩位數(shù)，可以牛排海鮮吃到撐，一年來個(gè)五六次毫無負(fù)擔(dān)：）

臨近年底，正是泉州最好逛好吃的季節(jié)呀。

紅蟳正當(dāng)令，寺廟也是最煙火鼎盛的時(shí)候，滿城都熱鬧極了。可以先扎進(jìn)面線糊羹排飯燒肉粽里醉生夢(mèng)死，再逛逛開元寺承天寺關(guān)帝廟府文廟，收斂心神。

元旦期間跑去泉州，先替你們吃了一圈，整理出了2天精華行程，包含30家必嘗的店，5間必去寺廟，時(shí)間很趕，我們抓緊開吃啦！

筆記給你們整理好了，可拉到文末一鍵收藏

DAY 1：坐穩(wěn)扶好，這天要經(jīng)過13個(gè)站點(diǎn)

第1&2站 

早餐：水門國(guó)仔老店、花生漿

面線糊在泉州人心中，既是早餐，也是宵夜，味道穿透一天的始末。

湯底主要是魚湯或骨湯，細(xì)細(xì)的面線在其中煮得綿柔，將化未化地浮沉于湯糊中。這一口，滑溜、清甜、暖胃，早晨就靠它喚醒身體。

搭配面線糊的配料很豐富，但泉州人最愛的還是醋肉、大腸、打個(gè)蛋，還要泡著油條，這樣的配置已經(jīng)很豪華了。

晨間派的面線糊，我們嘗了有名堂的幾家，有些用三十斤的海鰻煮湯底，特別有氣勢(shì)；有些加入柴魚，味道新派，但兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，還是回到這家水門國(guó)仔，在骨頭湯的基礎(chǔ)上，加入魚蝦等海鮮，鮮味不俗，一口湯糊暖fufu。

醋肉、大腸都都在水平線上。選他，就是因?yàn)檎w表現(xiàn)平衡，也最穩(wěn)定。

面線糊不是那種讓人一口驚艷的食物，泉州人愛它，也是賴于這潤(rùn)物細(xì)無聲的溫暖，多喝幾口，便能明白泉州人對(duì)它的依戀。

對(duì)了，水門國(guó)仔所處的水門巷，雖然不過短短的100多米長(zhǎng)，已經(jīng)是小型市場(chǎng)般的存在，不妨順便逛一狂。

有一溜小攤頭賣炸物小吃，早上正是出攤的時(shí)候， 特別有煙火氣。

除了各種現(xiàn)炸小吃，還可以買到魚丸、肉燕等半成品食材。不過短短幾步就吃好買爽了，一級(jí)滿足！

走到巷口，不要錯(cuò)過這家花生漿小攤，2塊錢一杯，冒著熱煙，夾著晨霧，麻利地倒進(jìn)紙杯里，接過來馬上靠邊站著開喝。

花生漿帶著奶般的微微黏稠感，入口輕微起沙，來個(gè)油條蘸著吃，一口香一口脆，暖和舒心，相當(dāng)于老泉州人的晨早咖啡。

這一個(gè)流動(dòng)小攤，沒有名字。40多年來，每天早晨4點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在水門巷口對(duì)面，既安慰了晚歸的人，也煥醒了早晨的胃。

一般都是賣完就收攤，早則7、8點(diǎn)，晚則9、10點(diǎn)。所以，要喝這一口花生漿，要趕早

第3站 

 小吃：水門啊琴姐石花膏 

也是在這條水門巷里，有一家門頭低調(diào)的石花膏。

石花膏作為泉州的知名糖水，最知名的兩家是秉正堂和愛啊石花膏。而這家水門啊琴姐的石花膏的做法有點(diǎn)特別，是一整盒凝固狀的。

一勺下去有些緊實(shí)，入口也不似果凍般濕軟，好像一塊彈牙的軟糕，在口感上可以與日本羊羹掰頭了。

也可以一杯杯地啜著喝，前面吃了那么多咸甜的東西，這一吸溜，口中頓時(shí)清爽了。

石花膏原料是生長(zhǎng)在礁石上的石花草，采集后加工煮制，做成清澈透亮的石花膏。常見的都是刮成條狀加入糖水，搭配紅豆、綠豆、銀耳、蓮子、棗糕、水果等。

第4站 

 小吃：古早味馬蹄酥 

從水門巷出來，拐入中山南路，能吃到一種香香酥酥的古早小吃——馬蹄酥。

這種小吃在泉州已經(jīng)買少見少了。開在中山南路這一家，從流動(dòng)小攤做到入室小店，火了十多年，據(jù)說一天就能賣出兩三千個(gè)。

它看起來有點(diǎn)像迷你版的油條，但口感完全不一樣。新鮮炸出來時(shí)最誘人，金黃蓬松的外皮，灑上點(diǎn)點(diǎn)芝麻。

入口開啃，油香與芝麻香很足，外層酥脆，內(nèi)里是蜂窩狀氣孔，帶有綿綿的韌勁。咦，這口感，不就是泉州人的可頌

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：這個(gè)街邊小吃居然火到了國(guó)外？！

下一篇：四川最有花樣的小吃之城！