12月23日，土樓之鄉(xiāng)舉辦首屆美食競賽村村福食大比拼活動(dòng)。　永定區(qū)融媒體中心供圖

原標(biāo)題：“土樓之鄉(xiāng)”美食競賽 村村福食大比拼

中新網(wǎng)福建永定12月23日電 (熊川 吳宇梁)以“烹然心動(dòng)福滿湖坑”為主題的土樓之鄉(xiāng)首屆美食競賽村村福食大比拼活動(dòng)，23日在福建省龍巖市永定區(qū)湖坑鎮(zhèn)舉行，來自湖坑鎮(zhèn)的16個(gè)村代表隊(duì)參加了競賽。

活動(dòng)現(xiàn)場，16支代表隊(duì)的“廚神”們大顯身手，用精湛的刀工、精致的雕花、創(chuàng)意的擺盤，將客家本土食材烹制成一道道、一盤盤極具永定地方特色的美味菜肴。

獨(dú)具鄉(xiāng)土特色的“福滿余洋鮮”“土樓雄風(fēng)”“豬牛合福”“金榜題名”“芋見幸福”“牛奶根福氣雞”“福祿綿長”等一道道蘊(yùn)含“福氣”的客家菜先后亮相，令人饞蟲涌動(dòng)、口舌生津，為現(xiàn)場游客帶來了一場豐富的味覺盛宴。

比賽現(xiàn)場，評(píng)委們對(duì)菜肴的色香味形意等方面進(jìn)行綜合打分。　永定區(qū)融媒體中心供圖

“我今天做的是‘大魚海棠’和‘福滿余洋鮮’，今天的比賽給我們廚師之間提供了一個(gè)很好的交流平臺(tái)，我們一定會(huì)以此次比賽為契機(jī)，不斷提升廚藝，讓更多來到土樓的游客品嘗到我們獨(dú)特的客家美食，展現(xiàn)我們客家人的熱情與好客。”參賽特金獎(jiǎng)獲得者張澎鋒說。

比賽現(xiàn)場，評(píng)委們對(duì)菜肴的色、香、味、形、意等方面進(jìn)行綜合打分。經(jīng)過激烈角逐，比賽最終產(chǎn)生了“特金獎(jiǎng)”1名，由洋多村的“福滿余洋鮮”奪得；“金獎(jiǎng)”1名，由湖坑村的“豬牛合福”奪得；“銀獎(jiǎng)”2名，由奧杳村的“酸辣牛腩”和六聯(lián)村的“芋見幸福”奪得；而“銅獎(jiǎng)”3名，是南中村的“土樓逍遙家鶩”、洪坑村的“土樓雄風(fēng)”、樓下村的“土樓福寶”，其他分別獲得優(yōu)秀獎(jiǎng)。

大廚展示參賽客家美食。　永定區(qū)融媒體中心供圖

據(jù)了解，本次美食競賽立足本土，以菜品評(píng)選作為主要內(nèi)容，進(jìn)一步擴(kuò)大“永定客家美食”的影響力，推動(dòng)美食從業(yè)人員的交流合作，推動(dòng)土樓餐飲市場和旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“通過美食競賽村村福食大比拼，深入挖掘土樓美食文化，加強(qiáng)村與村之間的溝通交流，打造富有地方特色的美食品牌；通過‘土樓+美食+民宿’，讓湖坑富有視覺和味覺的雙重盛宴，從而助力文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”永定區(qū)湖坑鎮(zhèn)鎮(zhèn)長許文華表示。(完)

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