導(dǎo)讀：秋季受歡迎的6道家常菜，花錢不多，快手又好吃

天冷了，下班就想吃上熱乎乎的飯菜，學(xué)幾道好吃的快手家常美食很有必要。寶媽整理了6道花錢不多家人喜歡的菜，制作起來也沒啥難度。雞肉、土豆、小白菜、木耳、香菜、杏鮑菇等，比較常見，我們一起做起來吧！

?雞胸肉入菜，細(xì)嫩好消化，尤其是和香菜一起炒，絕搭。制作要點(diǎn)是雞絲的嫩滑，香菜的火候掌握。

需要的食材：雞胸肉210克，香菜適量，姜末適量，白胡椒粉少許，料酒1勺，水淀粉，鹽，植物油

制作過程：

1 香菜切段；雞胸肉去筋、去肥油切絲，用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌勻，腌制5分鐘。這一步的要點(diǎn)是雞肉嫩滑的要點(diǎn)，別省略

2 炒鍋放植物油，油溫2成熱，下腌制好的雞絲，用筷子劃散至變色，放入香菜，加鹽調(diào)味

3 快速翻炒幾下，香菜一打蔫，立刻關(guān)火裝盤。要點(diǎn)：香菜不要久炒，一打蔫立刻出鍋，炒久了變老不好吃

?快手食材里，娃娃菜很常見，不貴好熟口感好。木耳泡的時(shí)候用溫水，反復(fù)抓，然后蓋上蓋子燜著，很快變軟。這道菜，好吃的關(guān)鍵是雞蛋的加入，立馬增香。

食材：娃娃菜1小棵，雞蛋2個(gè)，泡發(fā)的黑木耳1小碗，干辣椒段一小撮，蔥花1大勺，鹽，植物油

做法：

1 雞蛋磕入碗中打散，娃娃菜一片片掰下來洗凈，斜刀片成片備用

2 炒鍋放入植物油，大火燒熱，倒入蛋液攤成型，用鏟子鏟成小塊盛出備用

3 利用攤雞蛋的余油來炒菜更香，鍋里加入幾個(gè)干辣椒段和蔥花炒出香味， 倒入娃娃菜大火翻炒

4 娃娃菜打蔫的時(shí)候倒入雞蛋，放入鹽，大火炒勻出鍋

?杏鮑菇，是菌類里的佼佼者，營(yíng)養(yǎng)豐富口感好，價(jià)格波動(dòng)不大，一直很平民，入菜百搭，深受喜愛。這道菜，提味的關(guān)鍵食材是蝦皮的加入，小不點(diǎn)大作用，別省略。

需要的食材：杏鮑菇200克，小蔥100克，蝦皮20克，鹽，植物油

做法：

1 杏鮑菇切粗條；小蔥切段，蔥白和蔥葉分開

2 炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入蝦皮，煸至發(fā)黃， 放入杏鮑菇翻炒幾下，倒入少許清水，燒開后中火燒，湯汁快收干，放入蔥白，加鹽調(diào)味

3 放入蔥葉，開大火翻炒，蔥葉打蔫，即可關(guān)火裝盤

本菜制作小貼士：

1 炒蝦皮的時(shí)候火不要太大，容易糊，蝦皮慢火煸出香味才鮮美

2 杏鮑菇加水燒一下入味又筋道

?小黃蘑，林區(qū)的特產(chǎn)，味道鮮美口感好。沒有小黃蘑的用其它食材代替，比如香菇。

食材：菜心140克，阿爾山小黃蘑10克，去皮五花肉30克，蔥姜末，一品鮮醬油1勺，鹽，植物油

做法：

1 菜心洗凈切小段；五花肉切條；小黃蘑用水泡軟洗凈

2 炒鍋放植物油燒熱，下五花肉炒至五花肉表面發(fā)黃微微吐油，放入蔥姜末炒香

3 加醬油調(diào)色后，放入小黃蘑翻炒幾下，加少許清水，燒到湯汁幾乎看不見，放入菜心梗翻炒， 打蔫變色，放入菜心葉翻炒至發(fā)軟，加鹽炒勻關(guān)火裝盤

?土豆，老百姓的當(dāng)家菜。這次亮點(diǎn)是搭配，雞蛋配土豆，到底啥味道，你肯定很好奇，告訴你，味道極好，好吃下飯沒商量。

需要的食材：土豆520克，香蔥4棵，雞蛋3個(gè)，味極鮮醬油2勺，鹽，植物油

做法：

1 土豆去皮洗凈，切片再洗兩遍，控水備用；香蔥去根洗凈切段；雞蛋打散

2 炒鍋放植物油燒熱，倒入雞蛋液攤成雞蛋塊盛出備用

3 利用鍋內(nèi)余油，放入土豆片中火煸炒，炒到土豆片表面發(fā)黃，放入香蔥，加入醬油炒勻， 加鹽調(diào)個(gè)味，淋入少許清水快速翻炒

4 放入雞蛋塊，炒勻裝盤

?此菜亮點(diǎn)，白菜好吃不用豬肉，我用豆豉鯪魚罐頭來入菜，很有風(fēng)味，下飯味美。豆豉鯪魚跟好多蔬菜都特別搭，食材里的小白菜也可以換成其他蔬菜，如蒿子稈、紅薯葉等。

需要的食材：小白菜260克，豆豉魚120克，大蒜4瓣，植物油

做法：

1 小白菜去根洗凈切段；豆豉魚撕成小塊；大蒜去皮拍扁切末

2 炒鍋放植物油，油溫4成熱，下蒜末炒香， 放入小白菜翻炒

3 小白菜打蔫變色，放入豆豉魚翻炒，小白菜熟透，關(guān)火裝盤

這6道家常菜你覺著咋樣？更喜歡哪一道？

三餐美食，快樂分享，您的“一評(píng)、一贊”是對(duì)我最大的支持，如果您覺得還不錯(cuò)，請(qǐng)把它分享出去，謝謝！家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創(chuàng)作者，特邀美食撰稿人，擅長(zhǎng)家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗(yàn)廚房里的樂趣。歡迎繼續(xù)關(guān)注！本文為寶媽小廚原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁搬運(yùn)及盜圖，違者必究！

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：這8道快手菜，教你最快手的技巧，簡(jiǎn)單又好學(xué)，上班族可別錯(cuò)過

下一篇：適合燒烤的食物有那些？