AWJS音符，像一股清新的旋風(fēng)，開(kāi)始頻繁地出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)各類高端聚會(huì)、重大賽事的場(chǎng)合以及Ole`、天虹、歲寶等連鎖超市?！拔医幸舴襾?lái)自澳洲”，這句大家耳熟能詳、簡(jiǎn)單明了的廣告語(yǔ)也越來(lái)越被大家了解和熟知。它就是來(lái)自澳洲的AWJS音符進(jìn)口葡萄酒品牌。

      AWJS就如它的名字一樣，象一副歌喉、一種音色、一支歌曲，開(kāi)始越來(lái)越多地被國(guó)人認(rèn)知和品嘗。AWJS葡萄酒來(lái)自澳洲，精選西拉、赤霞珠等高品質(zhì)的葡萄原料，原瓶原產(chǎn)地灌裝，采用傳統(tǒng)手工工藝和現(xiàn)代工藝相結(jié)合的先進(jìn)釀造技術(shù)，手工采選后，在橡木桶內(nèi)慢慢熟成，并由當(dāng)?shù)刂劸茙熅募厌劤龅囊豢罱?jīng)典的優(yōu)質(zhì)葡萄酒系列，代表了澳大利亞在葡萄酒行業(yè)堅(jiān)守的高端專業(yè)、細(xì)膩專注、品質(zhì)一流的風(fēng)格，酒體口感飽滿、余味悠長(zhǎng)，適合日常飲用和陳年收藏。2014年AWJS品牌系列獲得中國(guó)葡萄酒及烈酒大賽（香港）的金獎(jiǎng)和銅獎(jiǎng)， 公司榮獲澳大利亞葡萄酒管理局專家認(rèn)證。AWJS品牌致力于為國(guó)人引進(jìn)澳洲進(jìn)口的品質(zhì)卓越、時(shí)尚健康的葡萄酒系列產(chǎn)品，攜手創(chuàng)造健康曼妙的精致生活。 作為葡萄酒的產(chǎn)地，澳大利亞有著得天獨(dú)厚的條件。地廣人稀（只有兩千多萬(wàn)人）意味著澳大利亞的環(huán)境及其鄉(xiāng)村地區(qū)保留了較多的原始狀態(tài)，相對(duì)沒(méi)有受到破壞。這里的氛圍對(duì)于生長(zhǎng)新鮮潔凈的葡萄十分理想，并因此得以產(chǎn)出世界聞名的許多品質(zhì)優(yōu)異、果香四溢的葡萄佳釀。在地理上，澳大利亞被分為六個(gè)州：昆士蘭、新南威爾士、維多利亞、塔斯馬尼亞、南澳、西澳和兩個(gè)領(lǐng)地：首都行政區(qū)和北領(lǐng)地。所有的60多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)都分布在這些州和領(lǐng)地上。維多利亞州是澳大利亞最有趣、最有活力也是葡萄酒最具多樣性的一個(gè)州，沒(méi)有其他州能望其項(xiàng)背，時(shí)至今日，它與19世紀(jì)末一樣在葡萄種植方面具有重要地位，當(dāng)時(shí)它的葡萄園數(shù)量相當(dāng)于新南威爾士州與南澳州的總和。庫(kù)拉瓦拉位于南澳大利亞州的石灰?guī)r海岸（Limestone Coast）地區(qū)，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒聞名于世。庫(kù)拉瓦拉擁有石灰?guī)r海岸地區(qū)獨(dú)有的紅色土壤，葡萄生長(zhǎng)期的降雨量較低，葡萄園一般都需要灌溉。該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的赤霞珠（Cabernet sauvignon）品種酒一直為世人所稱道，它們散發(fā)著黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，口感極為均衡，單寧十分細(xì)密。最值得一提的是，庫(kù)拉瓦拉的赤霞珠有著非凡的陳年潛力，其價(jià)值可想而知。釀酒師塞吉爾?卡利于1996年獲得釀酒學(xué)位并在過(guò)去10多年內(nèi)在澳大利亞備受追捧。澳大利亞葡萄酒教父詹姆斯?哈立德在他的《2007年澳大利亞葡萄酒年鑒》中甄選的十佳酒莊中，卡利先生是其中4家酒莊的釀酒師，這是有史以來(lái)第一次，也是唯一一次。此后至今，所有卡利先生擔(dān)任釀酒顧問(wèn)的酒莊都一直被評(píng)為紅五星酒莊，整個(gè)澳大利亞只有最好的4.9%的酒莊獲評(píng)?？ɡ壬劦木茻o(wú)論在澳大利亞還是全球都受到眾多酒評(píng)家的高度贊譽(yù)?？ɡ壬褠?ài)和熱情傾注于家庭、傳統(tǒng)文化、酒、美食和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。塞吉爾?卡利—背景塞吉爾?卡利于1983年在墨爾本的大學(xué)畢業(yè)并獲得化學(xué)學(xué)位，隨后便在石油化工行業(yè)擔(dān)任化學(xué)家。后來(lái)，卡利在閱讀一本行業(yè)期刊時(shí)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)驚人的數(shù)據(jù)：在卡利那樣崗位工作的人，平均壽命只有41歲！大部分人都是得癌癥去世。卡利當(dāng)即決定放棄此行業(yè)并轉(zhuǎn)移到健康科學(xué)相關(guān)的行業(yè)。他與1988年獲得脊椎指壓治療學(xué)位，在從事醫(yī)學(xué)方面工作的同時(shí)，他還接受專業(yè)的釀酒課程，并于1996年獲得釀酒學(xué)位。不幸的是，他在當(dāng)年被診斷出了白血病。醫(yī)生告訴他，如果不進(jìn)行骨髓移植，他最多只剩下兩年時(shí)間；但是哪怕進(jìn)行了移植，也只有30%的機(jī)會(huì)過(guò)回正常生活。這里所指的“正?！?，不排除主要器官衰竭的可能性。這個(gè)消息讓卡利先生又想到了1983年讀到的那篇令人毛骨悚然的報(bào)道。也就是說(shuō)，哪怕他力挽狂瀾接受骨髓移植，也難以扭轉(zhuǎn)局面。所以，他決定把身體視為一個(gè)整體看待，用他所信仰的方法賭一把。他拒絕接受骨髓移植，轉(zhuǎn)而開(kāi)始通過(guò)自身療法讓身體自愈。他的“重拾健康”計(jì)劃包括多種限制。他必須把飲食結(jié)構(gòu)嚴(yán)格控制為70%新鮮蔬果和30%五谷雜糧。兩年后，他的癌細(xì)胞逐漸減少！或許你會(huì)說(shuō)他運(yùn)氣真好。但是對(duì)于卡利先生而言，這次經(jīng)歷驗(yàn)證了他的信仰，他把這種信仰運(yùn)用到葡萄的種植?？ɡ壬鷪?jiān)信以保護(hù)環(huán)境為前提的葡萄種植方法對(duì)釀酒是最有利的，他一直堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)和以自然的方式釀酒?？ɡ淖罱K目標(biāo)是其所有葡萄園都通過(guò)有機(jī)種植并獲得有機(jī)認(rèn)證。這就意味著，所有葡萄藤的種植都不使用農(nóng)藥、殺蟲劑和除草劑，這不僅對(duì)人體好，對(duì)壞境也好。再加上生物動(dòng)力方法，這會(huì)最大限度地發(fā)揮葡萄酒的風(fēng)味和獲得最佳的平衡。生物動(dòng)力方法甚至重于有機(jī)方法是因?yàn)樗裱笞匀坏囊?guī)律，尊重大自然對(duì)植物生長(zhǎng)的影響，從而最大限度地發(fā)揮葡萄的風(fēng)味。這對(duì)于釀制品質(zhì)卓越的葡萄酒至關(guān)重要。釀酒師卡利先生說(shuō)：“土壤之于葡萄好比血液之于人，土壤有毒就好比血液中有毒，這會(huì)導(dǎo)致多種健康問(wèn)題。潔凈的葡萄園讓葡萄發(fā)揮真正的味道，從而早就味道更好的葡萄酒?！鄙飫?dòng)力下種植的葡萄所含的單寧更加豐富，更加成熟，這種天然的抗氧化劑隨著時(shí)間的流逝，逐漸柔化，令葡萄酒增添復(fù)雜度—這就是陳釀的真正意義?！斑@些葡萄酒回味長(zhǎng)而且深，隨著葡萄藤逐漸年長(zhǎng)變老藤，會(huì)越來(lái)越好?！笨ɡ壬f(shuō)：“這種以釀造高質(zhì)量葡萄酒為唯一核心的種植方法并非新晉潮流，早在1920年代，葡萄就是在這種最自然的方式中成長(zhǎng)的。我們只是復(fù)古而已?！比缃?，生物動(dòng)力釀酒方法在歐洲眾多赫赫有名的酒莊中得以運(yùn)用，其中包括莎普蒂爾、勒樺和羅曼尼康帝酒莊?？ɡ壬哪繕?biāo)是以自然的方法優(yōu)化葡萄的風(fēng)味，提高葡萄酒的質(zhì)量，以最少的干預(yù)和運(yùn)用傳統(tǒng)的釀酒工藝。這包括以各種方法進(jìn)行細(xì)心的處理，如運(yùn)用自然酵母和整串葡萄進(jìn)行發(fā)酵，一般不進(jìn)行過(guò)濾。通過(guò)這些自然的方法，最終得出高質(zhì)量、復(fù)雜度高且有趣的葡萄酒，最重要的是，這些酒適合搭配食物。卡利先生的父母是第一批意大利裔的澳洲移民，他現(xiàn)在與妻子瑪麗?卡利以及七個(gè)小孩就住在酒廠旁邊的泥磚房子里。房產(chǎn)位于Upper Beaconsfield， 在墨爾本市中心以東約50公里處，這里還有一個(gè)非常漂亮的運(yùn)用生物動(dòng)力學(xué)于1997年栽種的葡萄園?？ɡ壬f(shuō)：“釀酒始終是意大利人的家庭傳統(tǒng)，”他的爺爺來(lái)自于卡拉布里亞（意大利西南部），是卡利先生的啟蒙老師，卡利先生的釀酒理念很多都源于他的爺爺?？ɡ魄f和卡利綠色莊園在維多利亞州有14出葡萄園，一共250英畝。這些地點(diǎn)都經(jīng)過(guò)細(xì)心的挑選，根據(jù)其地域特色種植合適的葡萄品種，比如霞多麗、長(zhǎng)相思、賽美翁、灰比諾、雷司令、內(nèi)比奧羅和黑比諾種植在維多利亞偏南部的涼爽葡萄園內(nèi)，遍布的產(chǎn)區(qū)包括亞拉谷、莫寧頓半島和菲利普港地區(qū)的其他產(chǎn)區(qū)。這些產(chǎn)區(qū)的氣候與勃艮第非常相似，同樣能產(chǎn)區(qū)高品質(zhì)的葡萄酒。赤霞珠、西拉、桑嬌維賽和巴伯拉這些葡萄品種則在靠北的產(chǎn)區(qū)，同樣這些產(chǎn)區(qū)的氣候與歐洲的羅納河以及托卡納等產(chǎn)區(qū)相似。大部分的葡萄園經(jīng)營(yíng)都涉及種植者和釀酒師?？ɡf(shuō)：“在過(guò)去數(shù)年間，我與維多利亞州一些細(xì)心栽培葡萄的種植者建立了很好的關(guān)系。”卡利先生的釀酒功力在他的綠色莊園系列葡萄酒里體現(xiàn)得淋漓盡致，他的酒選用不同產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)的葡萄混釀而成。比如霞多麗和黑比諾來(lái)自于亞拉河谷，西拉來(lái)自于西斯科特產(chǎn)區(qū)和維多利亞中部?？ɡf園系列是單一葡萄園的葡萄酒，只有來(lái)自優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)上等地塊的葡萄方可釀造出出色的葡萄酒。同時(shí)，卡利莊園系列還充分體現(xiàn)了卡利的創(chuàng)造力。如Tre Bianchi， Tre Rossi和Tre Amici這些酒充分體驗(yàn)了卡利的個(gè)人特色。 點(diǎn)擊查看全部