云門

山東青州云門酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司座落于古九州之一的青州。

從青州蘇埠屯出土的酒器看，青州酒的誕生至少已有3600年的歷史。“青州從事”作為美酒的雅號(hào) ，已有1500年，南朝人劉義慶《世說(shuō)新語(yǔ)》記載：“恒公主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。”唐代詩(shī) 人皮日休有詩(shī)云：“醉中不得親相倚，故遺青州從事來(lái)。”蘇東坡《真一酒》有句：“人間真一東坡老，與作青州從事名。”唐宋八大家之一 的歐陽(yáng)修，自取雅號(hào)“醉翁”，北宋熙寧年間，在青州做太守時(shí)寫下了：“醉翁到處不曾醒，問(wèn)向青州作么生，公退留賓夸酒美，睡余倚枕看 山橫”的佳句。公元1107年（北宋大觀元年）秋天，李清照來(lái)到青州，她為新家取名“歸來(lái)堂”。她在青州期間，天天飲酒，所寫的詞作，幾乎篇篇浸潤(rùn)了酒香醇風(fēng)：“未成沉醉意先融”——或許是青州酒太好了，酒還未醉人，人心已經(jīng)醉了。

為了使青州酒能繼續(xù)釀造出文化的神韻 ，人民政府接管了東關(guān)“裕豐”酒坊，并在日本凌木絲廠的廢墟上成立了“膠濟(jì)專釀公司青州實(shí)驗(yàn)酒廠”。1951年更名為山東省專賣事業(yè)公司青州酒廠；1953年更名為青州酒廠；1958年更名為山東青州酒廠；1966年更名為山東益都酒廠；1986年更名為山東青州酒廠；1998年企業(yè)進(jìn)行改制，更名為山東青州云門酒業(yè)有限公司。2001年企業(yè)二次改制為民營(yíng)企業(yè)，更名為山東青州云門酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司至今。

八十年代初期，通過(guò)學(xué)習(xí)茅臺(tái)工藝，研發(fā)生產(chǎn)出了醬香型云門陳釀酒，打造出了具云門酒業(yè)特色的北派醬香品牌。2009年3月，云門酒業(yè)集團(tuán)與茅臺(tái)集團(tuán)、郎酒集團(tuán)一起參與了全國(guó)醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的制定，并成為山東省醬香白酒技術(shù)規(guī)范的制定者。

1996年云門酒業(yè)與川魯酒業(yè)技術(shù)合作，與四川宜賓五糧液酒廠科研所將五糧濃香工藝與魯酒的老 五甑工藝有機(jī)結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)造了優(yōu)質(zhì)低度濃香型云門春王酒。

2003年公司憑借青州的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，啟動(dòng)了云門洞藏系統(tǒng)工程，于2003年和2005年 在仰天山脈獅子峪啟用了“天人洞”和“天合洞”，經(jīng)多年檢測(cè)，洞中常年恒溫保持在16-23℃之間，濕度75%以上，釀酒微生 物含量豐富，負(fù)氧離子多，為酒的老熟提供了優(yōu)良的自然條件。2010年12月，中國(guó)白酒洞藏研究基地落戶公司。

云門酒業(yè)新廠區(qū)的一期工程已投入生產(chǎn)使用，總投資近7億元的醬香酒城（二期工程）正在建設(shè)當(dāng)中，該酒城年產(chǎn)醬香酒5000噸，集原料粉碎、制曲、釀造、貯存、包裝、酒文化展示、工業(yè)旅游于一體，將為真正成為北派醬香品牌打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

如今，云門酒業(yè)集團(tuán)下設(shè)山東盛世云門置業(yè)有限公司、山東云門春文化旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、青州云門酒業(yè)銷售有限公司、青州云門酒道文化有限公司、北京盛世云文化創(chuàng)意有限公司、四川瀘州八喜酒業(yè)有限公司、海南紅八喜酒業(yè)有限公司和云門春美術(shù)館。