南通水明樓酒業(yè)公司是南通地區(qū)規(guī)模較大的專(zhuān)業(yè)白酒釀制企業(yè)，是如皋市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)企業(yè)。主產(chǎn)品有“水明樓”系列、“喜酒”系列、“繪園春”系列白酒、保健系列養(yǎng)身酒等三十多個(gè)品種。銀杏深加工產(chǎn)品有生物保鮮白果、水溶性銀杏粉、銀杏果奶粉。

公司擁有百年老窖發(fā)酵池316只，擁有地下貯酒池22只，可儲(chǔ)存原酒3500噸。有符合傳統(tǒng)工藝技術(shù)和現(xiàn)代管理要求的生產(chǎn)廠(chǎng)房以及機(jī)械化操作設(shè)備和優(yōu)良的檢測(cè)手段。水明樓白酒秉承傳世釀酒古藝，采用現(xiàn)代生物崔陳、凈化超濾技術(shù)，精釀而成。年自產(chǎn)純釀固態(tài)發(fā)酵白酒5000噸，窖藏能力6000噸。

水明樓公司固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)白酒的主要原料來(lái)源于遼寧省無(wú)公害的產(chǎn)糧區(qū)。年消耗6000噸高粱、玉米等原料。公司以“穩(wěn)準(zhǔn)細(xì)精、釀醇香美酒，持續(xù)改進(jìn)、求顧客滿(mǎn)意”為質(zhì)量方針。產(chǎn)品經(jīng)過(guò)精選原料、固態(tài)發(fā)酵、窖藏陳釀、科學(xué)勾兌、灌瓶包裝、成品檢驗(yàn)等十幾道程序。叢原輔材料的采購(gòu)到生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品入庫(kù)、直至交付銷(xiāo)售3嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，按照工藝操作規(guī)程組織生產(chǎn)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。