紹興鑒湖釀酒有限公司是浙江古越龍山紹興酒股份有限公司全額投資的獨立法人企業。位于紹興鑒湖源頭湖塘古鎮七尺廟位置。廠區倚鑒湖而建，南大門開門見湖，吸取門前鑒湖源頭活水釀酒，是紹興所有酒廠中位置最為優越的。占地50000多平方米，為國家大型二級企業，一九八九年被浙江省人民政府定為黃酒生產重點骨干企業。

紹興鑒湖釀酒有限公司歷史悠久，是國內最早的黃酒專業生產企業之一。創建于1951年10月，時稱國營紹興酒廠，后又接收了紹興“云集酒廠”等私營釀酒大戶，幾經分合。曾稱鑒湖長春酒廠、鑒湖釀酒公司、鑒湖釀酒總廠，一九九八年又回到了中國紹興黃酒集團公司，現是古越龍山上市公司的一個全資子公司。

紹興鑒湖釀酒有限公司技術力量雄厚，長期注重質量創新和品牌建設，是國內最早擁有自主知識產權品牌的黃酒生產企業。擁有的“鑒湖”品牌，是紹興黃酒第一只注冊商標、浙江省著名商標。首批紹興酒原產地保護品牌。最早通過ISO9000質量保證體系認證、ISO14000環境質量體系認證和QS食品衛生安全生產認證的企業。

鑒湖牌加飯（花雕）酒采用優質精白糯米、優質小麥和鑒湖水為原料，全部采用傳統工藝，手工精釀而成，具有獨特風味，是紹興酒中公認的精品。五十年代被評為全國“八大”名酒之一。后又連續被評為浙江省優質產品、輕工業部部優質產品、中華國產精品金獎。亞太地區國際食品博覽會金獎。1996年中國黃酒節金獎。深受國內外消費者青睞。產品遠銷全國各地及出口日本、歐洲、東南亞各國和地區。

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