據《中國餐飲發展報告２０２３》數據顯示，２０２３年上半年的全國餐飲收入超過２．４萬億元，同比增長了２１．４％，在社會消費品零售總額的比重回升至１０．７％。國內餐飲消費需求大幅釋放，餐飲市場回升明顯。作為２４年的老字號餐飲企業，吉祥餛飩持續釋放潛能，加速推進“非常小店，萬家吉祥”的品牌目標。

餛飩賽道，是近幾年餐飲市場表現較為突出的賽道之一。一方面，經濟下行導致消費降級，即使面對“吃”的剛需，消費者也更追求實惠的價格，這就給具有高性價比的餛飩品類提供了發展的土壤；另一方面，面對大環境的不確定性，創業者更愿選擇小成本、低風險、更靈活的餐飲項目，而具備這些天然屬性的餛飩品類顯然得到了成長所需的滋養。

因此，從北上廣深的一線都市，到十八線小縣城，開始出現越來越多的餛飩店。其中，源自上海，創立于１９９９年，有著豐富行業經驗的資深品牌吉祥餛飩尤為顯眼。

在數量上，吉祥餛飩在全國１２０多個城市擁有超過２５００家門店，以“刷臉式”策略抓牢消費者目光，同時輔以長期穩定的品質不斷積累口碑，目前已在全國市場打下堅實的群眾基礎。在門店設計上，吉祥餛飩持續升級品牌形象，最新的七代店完成了顏色、門頭、空間等方面的升級，以更加醒目的設計吸引了更多消費者。

誠然，吉祥餛飩能夠領跑餛飩這一細分賽道二十多年，并自信地喊出“萬店”口號，主要還是源自其核心競爭力——供應鏈能力。據悉，在企業創立初期，吉祥餛飩就建立了“中央工廠”的思想，并在之后的發展進程中不斷加以實踐，在全國搭建了三大“中央工廠”，用標準化生產和規范化管理為線下的吉祥餛飩門店賦能。

在“中央工廠”的加持下，吉祥餛飩實現２５００多家門店的統一出品，保障了穩定的品質和味道，為消費者帶來了良好的用餐體驗，同時也為加盟商提供了簡易的操作流程。

外部環境的多重利好加上品牌自身的硬核實力，具備發展外驅力和內驅力的吉祥餛飩來勢洶洶，或有可能率先突破餛飩行業的“萬店”大關。

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