咸蛋黃流沙鱈魚(yú)丸

產(chǎn)品參數(shù)

• 券后價(jià)格：¥34.2（具體規(guī)格以購(gòu)買(mǎi)選項(xiàng)為準(zhǔn)）
• 產(chǎn)品類(lèi)別：冷凍水產(chǎn)
• 加工工藝：食品工藝（冷凍調(diào)制）
• 產(chǎn)地：中國(guó)大陸
• 品牌：粵之道（系列同品牌）
• 核心產(chǎn)區(qū)：廣東省韶關(guān)市
• 規(guī)格選項(xiàng)：
  • 咸蛋黃流沙鱈魚(yú)丸250g*1盒
  • 咸蛋黃流沙鱈魚(yú)丸250g*2盒
  • 咸蛋黃流沙鱈魚(yú)丸250g*3盒
• 包裝形式：盒裝（冷凍保存）
• 生產(chǎn)許可：SC11144020500747
• 生產(chǎn)商：廣東粵之道農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 廠址：韶關(guān)市曲江區(qū)白土鎮(zhèn)曲江經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)園北路1號(hào)1號(hào)廠房一、二層
• 保質(zhì)期：365天（需-18℃以下冷凍貯存）

用戶評(píng)價(jià)

優(yōu)點(diǎn)

• 鱈魚(yú)肉質(zhì)感：魚(yú)肉純度高，口感鮮、彈，非淀粉丸（區(qū)別于市面上部分摻雜淀粉的魚(yú)丸），能?chē)L到明顯鱈魚(yú)鮮甜。
• 餡料風(fēng)味：咸蛋黃流沙餡料咸香濃郁，流沙感足，加熱后能自然流心，提升食用趣味。

待優(yōu)化點(diǎn)

• 口感彈性：部分用戶反饋“過(guò)于彈牙”，建議可添加少量淀粉調(diào)整（如5%-10%），平衡彈度與柔軟度。
• 香精感爭(zhēng)議：雖主配料表無(wú)香精，但餡料有輕微“香精味”感知，推測(cè)可能源于海鴨蛋黃的復(fù)合配料（如“套娃配料”——海鴨蛋黃本身可能含調(diào)味用的天然香料或提取物，導(dǎo)致風(fēng)味濃度較高）。

創(chuàng)意食用方法

1. 清蒸·本味鮮享

步驟：

1. 冷凍魚(yú)丸無(wú)需完全解凍，表面劃淺刀（防蒸制時(shí)膨脹破裂）；
2. 盤(pán)底鋪姜絲，擺上魚(yú)丸，水沸后大火蒸8-10分鐘；
3. 淋少許蒸魚(yú)豉油，撒蔥花、白芝麻增香。
   創(chuàng)意點(diǎn)：保留鱈魚(yú)鮮彈與咸蛋黃流沙的原始風(fēng)味，姜絲中和腥味，適合偏好清淡的人群。

2. 香煎·外酥里嫩

步驟：

1. 魚(yú)丸解凍后用廚房紙吸干表面水分（防濺油）；
2. 平底鍋倒少量油，中小火煎魚(yú)丸至兩面金黃（約3分鐘/面）；
3. 淋1勺料酒、半勺生抽，蓋蓋燜1分鐘，收汁后撒椒鹽或辣椒面。
   創(chuàng)意點(diǎn)：外皮焦香，內(nèi)里爆漿，椒鹽/辣椒面提升層次，適合下酒或佐餐。

3. 湯煮·暖身匯鮮

步驟：

1. 鍋中加清水/骨湯，放入姜片、紫菜、豆腐塊，大火煮開(kāi)；
2. 下魚(yú)丸（可切半），轉(zhuǎn)中火煮5分鐘至魚(yú)丸浮起；
3. 加鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒香菜、炸蒜粒。
   創(chuàng)意點(diǎn)：魚(yú)丸鮮彈融入湯中，紫菜、豆腐增加清爽感，適合冬季暖胃或作為火鍋食材。

小貼士

• 冷凍保存需密封防串味，解凍后盡快食用（避免反復(fù)冷凍影響口感）。
• 咸蛋黃餡料本身含油，烹飪時(shí)可減少額外用油（如香煎時(shí)油量減半）。

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