中國食品安全網訊 國際食品法典委員會（CAC）作為制定食品標準的國際機構，其制定的標準成為世界各國制定本國標準的重要參考。每年的八九月份，一般為食品法典標準的集中發布時間，每次標準的發布，都引來極大的關注。中國食品安全網對2019年CAC發布或更新的標準進行匯總，供食品企業參考，及早應對標準變化。

CAC在2019年8月份共發布或更新了45個標準，涉及食品添加劑、污染物等通用標準，也涉及乳及乳制品、糧食及其制品和其他產品標準。

一、通用標準

通用標準主要涉及食品添加劑和污染物兩個方面。食品添加劑方面更新了《食品添加劑通用法典標準》、《食品添加劑規格目錄》和《食品添加劑分類名稱和國際編號系統》，食品污染物方面更新了《食品和飼料中污染物和毒素的通用標準》。

二、乳及乳制品

CAC截止目前共更新了14個乳制品標準，全部是干酪制品標準，具體干酪產品見表1。

表1 2019年CAC乳及乳制品標準更新列表

三、糧食及其制品

CAC此次修訂了13個糧食及其制品標準，主要涉及花生、大米和小麥等，更新情況見表2。

表2 2019 CAC糧食及其制品標準更新列表

四、其他標準

除上述標準外，CAC還更新了油脂、水產和蜂蜜等其他產品標準，具體見表3。

表3 2019 CAC其他產品標準更新列表

以上為2019年CAC標準更新情況，另外，中國食品安全網之前也分析過2019版的《食品添加劑通用法典標準》的變化情況，供食品企業參考。目前食品法典標準的標準代號由原來的“Codex Stan”、“ CAC/RCP”和“ CAC/GL”等統一變化為“CXS”、“CXC”和“ CXG”，食品企業在進行標準查詢時，需要注意。