法國消費者近年來愈加青睞有機（bio）食物，不少商家瞄準機會，從中獲得暴利。法國“精挑細選”消費者聯合會（UFC-Que Choisir）8月22日公布調查報告稱，有機果蔬毛利潤比普通果蔬高出75%。

目前法國有機食品消費占比5%，營業額共計100億歐元。大型超市對有機食品的推廣扮演了重要角色，去年主要是專業超市力推有機食品，而目前半數有機食品都是通過大型超市銷售的。2016年到2018年，有機食品消費增長36%。

法國“精挑細選”消費者聯合會于2018年5月到2019年5月對24類瓜果蔬菜進行測評，得出結論稱，有機食品毛利潤比普通產品高出75%。調查還表示，不同的有機食材利潤差異很大，超市在消費者常購果蔬之上獲利最高。

在洋蔥、大蒜和蘿卜三種蔬菜上，無論有機與否，超市獲得的利潤比率差距不大，但涉及到土豆、西紅柿和蘋果，有機食材利潤比普通產品分別高出83%、109%和149%。青椒的利潤差最大，有機青椒平均利潤是普通青椒的2.5倍。

報告認為，很多時候，有機產品價格高昂，多是因為超市獲利份額多，同質量并非成正比。比如有機蘋果出廠價比普通蘋果高出70%，但在超市里標出的價格，兩者價格相差兩倍。

該聯合會調查的24類果蔬占了普通法國家庭消費種類的86%。這意味著，調查所涉這一年中，消費有機果蔬的法國家庭開銷共計657歐，但消費普通果蔬的家庭開銷則為379歐。超市在每個有機果蔬消費家庭身上獲得287歐元利潤，但在非有機果蔬消費家庭身上獲利則為173歐，前者比后者高出41%。

在法國“精挑細選”消費者聯合會看來，目前大型超市從未公布任何文件，以證明他們如此定價、并獲得高額利潤的合理性。其實早在2017年，該協會已經做過類似調查，時至今日，超市有機食材獲利僅僅降低了6%。

換句話說，如果超市銷售有機果蔬，獲得的利潤同出售正常果蔬一致，家庭每年開支可降低18%，共計減少121歐元。

此外，該聯合會表示，有機食品專賣超市定價比綜合類大型超市定價低了19%，前者將成為消費者購物的首選。

此外，法國有機食品專賣超市數量不斷增加，過去兩年，共有416個新店正式開張，同比增長18%。面臨如此競爭，大型超市降低有機果蔬利潤空間可謂大勢所趨。