本報訊(張志成 陸定琴 劉偉程 本報記者陳家華)食安科普校園走透透、幸福社區總動員、月月十五查餐廳、食品安全你我他……一系列“食安斗陣行”宣傳活動在廈門市“質量月”活動期間與市民見面。不僅如此，廈門市市場監管部門還加強食品安全全鏈條監管，食品生產環節重點推進保健食品生產環節違法行為整治等專項行動，開展對保健食品生產企業的日常監督檢查，重點整治突出問題；食品流通環節進一步加強豬肉等生豬產品質量安全監管和市場排查工作，切實保障豬肉等生豬產品質量安全；餐飲環節強化秋季學校開學前后、中秋國慶等重要時段餐飲服務食品安全監管，推進“明廚亮灶”提質擴面。

工作人員向市民發放食安宣傳冊

食品快速檢測車金鑰匙交接完成

執法人員帶領學生家長檢查食品信息

8輛食品快速檢測車開啟食品安全監管預警“雷達”

廈門作為改革開放的前沿城市，是福建省內最先運用食品快檢進行監管的城市，在食品快檢監管方面積累了豐富的經驗。

根據國家發改委、福建省發改委相關文件要求，廈門市市場監管局承接8輛食品快速檢測車的配備任務，按照“標準功能型”進行配備，每臺車配備：多功能食品安全快速檢測一體機（含水產品畜禽產品SPE快速前處理裝置、Mini H100金屬浴）2套，手持式多功能檢測儀、手持式劣質油檢測儀、水分測定儀(測注水肉）、酒精度儀、便攜式酸度計、手持溫度計、食品表面/中心溫度計、離心機等食品快檢所需各種儀器設備各1套，總投資近900萬元。2018年2月，市委、市政府將“配置食品快速檢測車”列入2018年度“為民辦實事”項目。目前，8輛食品快速檢測車及車載檢測設備均全部采購到位。

在廈門市2019年“質量月”啟動儀式上，食品快速檢測車完成交接，市領導及市場監管局領導將代表快檢車交接的金鑰匙移交至六個區局、市局食品流通處、市食藥檢院負責人手中。

市市場監管局將利用這8把“利劍”，保障市民“舌尖上的安全”，發揮“公平秤”的作用，實現靶向監管，使食品快速檢測車成為食品安全監管的預警“雷達”，成為食品安全的第一道屏障。

2019年度“幸福社區總動員”食品安全大型廣場宣傳活動正式啟動

為了全面提升群眾食品安全意識，廈門市食安辦每年在全市各區舉辦24場廣場宣傳活動，覆蓋全市六個區，深入繁華商圈、大型生活區、農商貿市場周邊等人口密集區域，截至目前累計舉辦56場。每場活動都結合轄區實際，圍繞群眾關心的食品安全問題，根據不同節慶、時令特點，有針對性開展食品消費警示，破解食品謠言，并開展民意征集，得到市民群眾的廣泛好評。

9月4日，2019年度“幸福社區總動員”食品安全大型廣場宣傳活動在思明區鷺江街道海濱公園啟動。市食安辦，思明區食安辦、公安局、執法局等工作人員以及食安志愿者面向市民群眾普及食品安全法規和常識，不少市民在日常生活中遇見的問題，在此會得到一一解答。此外，結合中秋佳節，活動現場除了開展針對月餅的食安科普、有獎競答外，還特意增設了掃碼關注“食安廈門”微信公眾號參與博餅活動環節，充分調動起現場群眾的參與熱情，吸引近千名市民群眾參與。

接下來，“幸福社區總動員”廣場宣傳活動還將在各區陸續開展，努力營造食品安全“人人參與，人人盡力，人人享有”的良好氛圍。

“月月十五查餐廳”行動帶學生家長走進食堂后廚

九月迎來開學季，各大中小學的學生返校，食堂也開始了新一輪的運作，新學期食堂的食品安全狀況是否能讓家長放心呢？9月16日，廈門市食安辦針對校園食堂開展“月月十五查餐廳”行動，執法人員帶領家長走進翔安區兩所校園的食堂后廚。

廈門大學附屬科技中學翔安校區剛剛開辦一年，食堂的各種設施設備齊全且，新店市場監管所中隊長鄭聰明注意到他們采用“5D現場管理體系”，從食材的驗貨、粗加工及分餐、留樣，甚至廚余垃圾的處理，都有一整套的規范，記錄也很齊全。但執法人員在檢查泔水處理記錄時，發現沒有泔水運送經辦人的簽字，鄭聰明要求校方完善管理，并強調：“食品安全管理講究閉環安全，確保不出現任何漏洞。”此外，執法人員還指出食堂新購的冰箱沒有及時貼上生熟標識，凍品庫內分裝的排骨沒有標簽等問題。

檢查結束后，初二學生舒心潔的媽媽對食堂的操作表示滿意，她說：“對學校食堂的食品安全問題，一開始我還是有點擔心的，因為沒有到現場看過。聽說有這個活動我就主動申請了，今天來看到工作人員穿著整潔，不管是凍品還是新鮮蔬菜都儲存的很好，孩子回去也有說學校的飯菜好吃，我覺得食堂是本著對孩子認真負責的態度，作為家長我感到很放心。”

隨后，來到了翔安區第二實驗小學，馬巷市場監管所執法人員于9月12日已對該校食堂進行開學檢查，并發現四個問題要求食堂整改。此次行動馬巷所執法人員江文輝和蔡天裕重點針對整改情況進行復查，發現留樣、抽油煙機的清洗、生熟食品混放等問題已整改到位。現場，兩名執法人員檢查了工作人員的晨檢記錄，并隨機抽查了一位廚師的體溫，溫度正常，但該廚師的指甲過長，且晨檢記錄中沒有體現。

另外，執法人員還組織校方的食品安全管理員進行了食品安全知識考試。據了解，馬巷所從去年開始就針對食品安全管理員擬定了一套食安知識考卷，用以檢驗食品安全管理員對食安知識的掌握。現場參與考試的兩名食安管理員成績分別為85分和75分，執法人員江文輝指出：“成績較好，但食品安全無小事，校方還是要進一步整改提高。”