食品伙伴網訊  9月19日，湖北省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢方便食品、食用油、油脂及其制品、炒貨食品及堅果制品、蜂產品、酒類、可可及焙烤咖啡產品、肉制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品等共18類食品610批次，發現不合格樣品14批次。

 

　　不合格樣品中半數檢出微生物污染超標

 

　　通報顯示，不合格樣品中，有7批次檢出微生物污染超標，占所有不合格樣品的一半。其中，武漢市天翼鮮食食品有限公司生產的照燒雞肉手卷（生產日期：2019-07-25）、武漢雪源呱呱制冰有限公司生產的惠送冰（食用冰）（生產日期：2019-07-26）、恩施自治州好又多商貿股份有限公司享買樂博文城超市銷售的標稱湖北省思樂牧業集團有限公司生產的牛肉干（醬鹵肉制品）（生產日期：2019-05-20）、湖北銀泰仙桃商城大廈有限公司銷售的標稱湖北省福仁食品有限責任公司生產的小根蔥（香辣味）（膨化食品）（生產日期：2019-05-26）均檢出菌落總數超標。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關。

 

　　還有1批次檢出大腸菌群超標，為：湖北金藤園食品研究所有限公司生產的上海風味煎包（速凍米面）（生產日期：2019-07-18），該樣品檢出大腸菌群超標。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標原因可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

 

　　另外，還有2批次為武漢武商超市管理有限公司襄陽前進路店銷售的標稱湖北郭大姐食品有限公司生產的老襄味手工山藥片（麻辣味）（油炸型膨化食品）（生產日期：2019-04-18）、老襄味手工山藥片（五香味）（膨化食品）（生產日期：2019-04-18），2批次樣品均檢出菌落總數、大腸菌群兩項超標。

 

　　魚皮花生檢出過氧化值超標

 

　　不合格樣品中，有3批次魚皮花生檢出過氧化值超標，分別為：麻城市亞貿量販有限公司銷售的標稱武漢稻香春食品廠生產的醬香魚皮花生（生產日期：2019-03-08）、海苔魚皮花生（生產日期：2019-04-01）；武漢中商超市連鎖有限公司荊州店銷售的標稱武漢市富利來食品有限公司生產的魚皮花生（生產日期：2019-07-10）。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定，熟制的堅果與籽類食品（熟制葵花籽除外）中過氧化值應≤0.50g/100g。

 

　　蜂蜜、香腸檢出禁用藥物

 

　　不合格樣品中，有2批次蜂蜜和1批次香腸檢出禁用藥物。其中，武漢武商超市管理有限公司仙桃店銷售的標稱湖北三普蜂業有限公司生產的三普農香土蜂蜜（生產日期：2019-05-10）、三普金銀花蜂蜜（生產日期：2019-02-28）檢出諾氟沙星。

 

　　諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑。《中華人民共和國農業部公告第2292號》中規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關獸藥產品批準文號。

 

　　不合格香腸為荊門市東寶區家年華超市泉口店銷售的標稱雙匯集團·宜昌雙匯食品有限責任公司生產的雙匯大香腸（香辣風味）（生產日期：2019-06-09），該樣品檢出氯霉素。

 

　　氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

 

　　除上述產品外，還有1批次不合格樣品為：襄陽市惠樂瑪商貿有限公司銷售的標稱湖北嘉珍生態農業發展有限公司生產的泡藕帶（酸辣味）（生產日期：2019-03-01），該樣品檢出二氧化硫殘留量超標。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已要求武漢、黃岡、襄陽、宜昌、仙桃、荊州、荊門、咸寧、恩施市場監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，并對不合格產品的生產經營者進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施。
 

　　湖北省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2019年第36期 ）不合格樣品信息

序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注 1 武漢稻香春食品廠 武漢市東西湖區慈惠農場沙咀大隊朝陽路112號 麻城市亞貿量販有限公司 麻城市將軍路63號 醬香魚皮花生 計量稱重 十點課堂 2019-03-08 過氧化值(以脂肪計)
║1.2g/100g║≤0.50g/100g 武漢食品化妝品檢驗所 2 武漢稻香春食品廠 武漢市東西湖區慈惠農場沙咀大隊朝陽路112號 麻城市亞貿量販有限公司 麻城市將軍路63號 海苔魚皮花生 計量稱重 十點課堂 2019-04-01 過氧化值(以脂肪計)
║0.71g/100g║≤0.50g/100g 武漢食品化妝品檢驗所 3 湖北三普蜂業有限公司 崇陽縣天城鎮沿河路380號 武漢武商超市管理有限公司仙桃店 仙桃市龍華山辦事處錢溝路西側 三普農香土蜂蜜 500克/瓶 圖形商標 2019-05-10 諾氟沙星║4.95ug/kg║不得檢出 武漢食品化妝品檢驗所 4 湖北三普蜂業有限公司 崇陽縣天城鎮沿河路380號 武漢武商超市管理有限公司仙桃店 仙桃市龍華山辦事處錢溝路西側 三普金銀花蜂蜜 500克/瓶 圖形商標 2019-02-28 諾氟沙星║3.83ug/kg║不得檢出 武漢食品化妝品檢驗所 5 湖北省思樂牧業集團有限公司 湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市六角亭辦事處頭道水村 恩施自治州好又多商貿股份有限公司享買樂博文城超市 湖北省恩施市舞陽大街169號第1幢0101-0301 牛肉干（醬鹵肉制品） 200g/袋 思樂 2019-05-20 菌落總數 ║3.3×10⁵CFU/g ，1.7×10⁵CFU/g ，2.1×10⁵CFU/g ，1.5×1
0⁵CFU/g ，1.6×10⁵CFU/g ║n=5,c=2,m=10000CFU/g ,M=100000CFU/g 武漢食品化妝品檢驗所 6 雙匯集團·宜昌雙匯食品有限責任公司 湖北省宜昌市港窯路（東山開發區段） 荊門市東寶區家年華超市泉口店 荊門市東寶區泉口路25號 雙匯大香腸（香辣風味） 180g/袋 雙匯 2019-06-09 氯霉素║0.77ug/kg║不得使用 初檢機構：武漢食品化妝品檢驗所；復檢機構：湖北省食品質量安全監督檢驗研究院 7 湖北省福仁食品有限責任公司 紅安縣經濟開發區新型產業園 湖北銀泰仙桃商城大廈有限公司 仙桃市勉陽大道43號 小根蔥（香辣味）（膨化食品） 稱重 馬新泰 2019-05-26 菌落總數 ║3.6×10⁴CFU/g ，2.4×10⁴CFU/g ，3.2×10⁴CFU/g ，2.8×1
0⁴CFU/g ，2.2×10⁴CFU/g ║n=5,c=2,m=10⁴CFU/g ，M=10⁵CFU/g  武漢食品化妝品檢驗所 8 湖北郭大姐食品有限公司 湖北省襄陽市高新區團山鎮 武漢武商超市管理有限公司襄陽前進路店 襄陽市樊城區人民路15號（前進路與人民路交叉口） 老襄味手工山藥片（麻辣味）（油炸型膨化食品） 188g/袋 郭大姐 2019-04-18 菌落總數 ║4.9×10⁴CFU/g ，3.8×10⁴CFU/g ，4.7×10⁴CFU/g ，5.2×1
0⁴CFU/g ，4.1×10⁴CFU/g ║n=5,c=2,m=10⁴CFU/g ，M=10⁵CFU/g ；大腸菌群 ║2.5×10²CFU/g ，3.3×10²CFU/g ，2.5×10²CFU/g ，2.2×1
0²CFU/g ，2.2×10²CFU/g ║n=5,c=2,m=10CFU/g ,M=10²CFU/g  武漢食品化妝品檢驗所 9 湖北郭大姐食品有限公司 湖北省襄陽市高新區團山鎮 武漢武商超市管理有限公司襄陽前進路店 襄陽市樊城區人民路15號（前進路與人民路交叉口） 老襄味手工山藥片（五香味）（膨化食品） 188克/袋 郭大姐 2019-04-18 菌落總數 ║5.7×10⁴CFU/g ，6.2×10⁴CFU/g ，6.1×10⁴CFU/g ，6.6×1
0⁴CFU/g ，7.2×10⁴CFU/g ║n=5,c=2,m=10⁴CFU/g ，M=10⁵CFU/g ；大腸菌群 ║3.3×10²CFU/g ，4.0×10²CFU/g ，4.4×10²CFU/g ，4.1×1
0²CFU/g ，3.8×10²CFU/g ║n=5,c=2,m=10CFU/g ,M=10²CFU/g  武漢食品化妝品檢驗所 10 湖北嘉珍生態農業發展有限公司 湖北省嘉魚陸溪鎮農產品加工園特1號 襄陽市惠樂瑪商貿有限公司 襄陽市襄州區航空路北側113號（名人城市酒店旁） 泡藕帶（酸辣味） 400克/袋 楚鳳洪湖 2019-03-01 二氧化硫殘留量 ║0.23g/kg║≤0.1g/kg 武漢食品化妝品檢驗所 11 武漢市天翼鮮食食品有限公司 武漢市黃陂區武湖農場濱湖分場 武漢市天翼鮮食食品有限公司 武漢市黃陂區武湖農場濱湖分場 照燒雞肉手卷 122g/袋 / 2019-07-25 菌落總數 ║2.7×10⁵CFU/g ，6.1×10⁵CFU/g ，3.6×10⁵CFU/g ，3.5×1
0⁵CFU/g ，3.3×10⁵CFU/g ║n=5,c=1,m=10⁵CFU/g ，M=10⁶CFU/g  武漢食品化妝品檢驗所 12 湖北金藤園食品研究所有限公司 武漢江夏區黃家湖大道洪豐工業園 湖北金藤園食品研究所有限公司 武漢市江夏區經濟開發區大橋新區黃家湖大道西側洪豐工業園2棟4樓 上海風味煎包（速凍米面） 500g/袋 金藤源 2019-07-18 大腸菌群║50CFU/g ,40CFU/g ,50CFU/g ,60CFU/g ,45CFU/g ║n=5,c=1,m=10CFU/g ,M=100CFU/g  武漢食品化妝品檢驗所 13 武漢雪源呱呱制冰有限公司 湖北省武漢市漢陽區坤榮工業園 武漢雪源呱呱制冰有限公司 湖北省武漢市漢陽區永豐街四臺工業園四臺四路63號B棟1樓5號 惠送冰（食用冰） 5kg/袋 / 2019-07-26 菌落總數 ║15CFU/g ,<10CFU/g ,7.8×10²CFU/g ，<10CFU/g ,1.6×10²CFU/g ║n=5,c=0,m=100CFU/g 武漢食品化妝品檢驗所 14 武漢市富利來食品有限公司 武漢市東西湖區國營三店農場二大隊汽車電子產品生產4-11#廠房第10幢4號房 武漢中商超市連鎖有限公司荊州店 荊州市荊沙路與江津路交匯處 魚皮花生（油炸類炒貨） 150克/袋 晨鴿 2019-07-10 過氧化值(以脂肪計)
║0.67g/100g║≤0.50g/100g 武漢食品化妝品檢驗所

（來源：湖北省市場監督管理局）

      相關報道：湖北省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2019年第36期 ）

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