食品伙伴網(wǎng)訊 6月26日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了4批次食品不合格情況，涉及產(chǎn)品為飲料，均檢出微生物污染超標(biāo)。

 

　　通報(bào)顯示，曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠生產(chǎn)的果味飲料（低熱量）、曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶鎮(zhèn)興龍百事樂(lè)飲料廠生產(chǎn)的甜橙果味飲料均檢出菌落總數(shù)、酵母超標(biāo)；曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠生產(chǎn)的果粒橙果味飲料檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料中菌落總數(shù)，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)10⁴ CFU/ mL，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10² CFU/mL。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　酵母是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。受酵母污染后會(huì)使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料中酵母應(yīng)不得大于20CFU/ mL。酵母超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。

 

　　另外還有1批次為云南點(diǎn)上商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，該樣品檢出銅綠假單胞菌超標(biāo)。

 

　　銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。《GB 19298-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中規(guī)定，，包裝飲用水中銅綠假單胞菌，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)0 CFU/ 250mL。水中檢出銅綠假單胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表滲水等的污染）；輸送管道或蓄水罐受到污染；生產(chǎn)車(chē)間，灌裝線，設(shè)備和加工環(huán)境受到污染，操作人員的不規(guī)范操作帶來(lái)的污染（如灌裝線存在設(shè)計(jì)缺陷被反沖洗水污染）；包裝材料受到污染，或者受到污染的包裝材料在灌裝前未徹底清洗和滅菌；運(yùn)輸過(guò)程造成的污染；銅綠假單胞菌對(duì)消毒劑等理化因素具有較強(qiáng)抵抗力，因此車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程中使用的臭氧濃度低及沖洗接觸時(shí)間短等也導(dǎo)致銅綠假單胞菌無(wú)法完全殺滅。

 

　　對(duì)曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠、曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶鎮(zhèn)興龍百事樂(lè)飲料廠、云南點(diǎn)上商貿(mào)有限公司抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
 

　　云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第1期）不合格樣品信息

序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 1 曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)沿江街道新發(fā)村委會(huì)朱家灣村 曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)沿江街道新發(fā)村委會(huì)朱家灣村 果粒橙果味飲料 600ml/瓶 / 2019/5/19 菌落總數(shù)║n1=1.6×10⁴, n2=1.5×10⁴, n3=53, n4=2.0×10⁴ ,n5=1.4×10³, c=1║n=5,c=2,m=10²,M=10⁴ 飲料 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 2 曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)沿江街道新發(fā)村委會(huì)朱家灣村 曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)沿江街道新發(fā)村委會(huì)朱家灣村 果味飲料（低熱量） 280ml/瓶 / 2019/5/20 菌落總數(shù)║n1=1.9×10⁴, n2=1.9×10⁴, n3=2.2×10⁴, n4=2.5×10⁴ ,n5=2.8×10⁴, c=0║n=5,c=2,m=10²,M=10⁴
酵母║310║≤20 飲料 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 3 曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶鎮(zhèn)興龍百事樂(lè)飲料廠 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶街道一汽紅塔老廠內(nèi) 曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶鎮(zhèn)興龍百事樂(lè)飲料廠 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶街道一汽紅塔老廠內(nèi) 甜橙果味飲料 230ml/瓶 / 2019/5/12 菌落總數(shù)║n1=1.6×10⁴, n2=1.6×10⁴, n3=2.1×10⁴, n4=2.6×10⁴ ,n5=6.2×10³, c=1║n=5,c=2,m=10²,M=10⁴
酵母║370║≤20 飲料 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 4 云南點(diǎn)上商貿(mào)有限公司 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶街道辦事處黃旗村委會(huì)大龍?zhí)?/td> 云南點(diǎn)上商貿(mào)有限公司 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶街道辦事處黃旗村委會(huì)大龍?zhí)?/td> 包裝飲用水 10L/桶 點(diǎn)上 2019/5/23 銅綠假單胞菌║n1=25, n2=0, n3=0, n4=8 ,n5=2, c=3║n=5,c=0,m=0 飲料 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

（來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

 
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