選購(gòu)進(jìn)口冷鏈食品時(shí)需要注意什么？選購(gòu)后該如何加工烹調(diào)？一旦接觸了核酸陽(yáng)性的冷鏈?zhǔn)称窌?huì)被傳染嗎？1月24日，在黑龍江省新聞辦舉行的疫情防控新聞發(fā)布會(huì)上，黑龍江省疾病預(yù)防控制中心副主任孫巍圍繞冷鏈?zhǔn)称钒踩珕?wèn)題進(jìn)行了解答。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

黑龍江省疾病預(yù)防控制中心副主任孫巍。

孫巍提醒，在購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)需注意以下幾點(diǎn)。一是到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)生鮮食品。二是正確佩戴口罩，盡量不要到人流多的地方購(gòu)物，保持安全距離。三是在整個(gè)購(gòu)物過(guò)程中避免用手觸碰口、眼、鼻。四是采購(gòu)新鮮的食材。五是代購(gòu)、海淘境外國(guó)家或地區(qū)商品，要關(guān)注海關(guān)產(chǎn)品檢疫信息，做好外包裝消毒和自我防護(hù)。六是要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。

在冷鏈?zhǔn)称焚I回家后要牢記：在清洗加工時(shí)，要保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手，做到生熟分開。處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，與熟食要分層存放。廚房要保持通風(fēng)和清潔，必要時(shí)進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。烹調(diào)食用生鮮食品時(shí)，加工烹調(diào)應(yīng)做到燒熟煮透。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用生鮮。未食用完已經(jīng)烹調(diào)熟的海鮮及肉類，請(qǐng)放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。食用后一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀，要及時(shí)到發(fā)熱門診就醫(yī)，并主動(dòng)告知食用時(shí)間、食品種類和食材來(lái)源等信息，以助診治。

孫巍表示，相關(guān)部門目前的消毒是針對(duì)食品包裝表面，主要是預(yù)防在流通環(huán)節(jié)可能面臨的接觸感染的風(fēng)險(xiǎn)。目前并沒有發(fā)現(xiàn)因?yàn)橹苯邮秤眠@些冷鏈?zhǔn)称芬鸬母腥尽８腥臼录饕l(fā)生在低溫冷凍食品的流通環(huán)節(jié)，如卸貨、搬運(yùn)等操作過(guò)程。做好消毒處理，食用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚L(fēng)險(xiǎn)較低。

對(duì)于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸裝卸、生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)銷售等相關(guān)環(huán)節(jié)的從業(yè)人員應(yīng)如何做好消毒和防護(hù)？

孫巍提醒，一要做好健康管理。建立上崗員工健康登記制度，開展日常監(jiān)測(cè)，落實(shí)登記、測(cè)溫、消毒、查看健康碼等防控措施，實(shí)行綠碼上崗制，確保健康上崗。

二要做好個(gè)人防護(hù)。從業(yè)人員工作期間要正確佩戴口罩、手套和著工作服上崗。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時(shí)消毒。生鮮宰殺、分割車間等特殊崗位的從業(yè)人員除工作服外，還要按防護(hù)要求穿戴防水圍裙、橡膠手套等。推薦食品從業(yè)者佩戴一次性手套，但必須經(jīng)常更換，且在更換間隙以及未戴手套時(shí)要洗手。避免防護(hù)用品的二次污染，在進(jìn)行非食品相關(guān)活動(dòng)，例如用手打開、關(guān)閉門和清空垃圾箱后，必須要更換手套。

三要注意個(gè)人衛(wèi)生。打噴嚏、咳嗽時(shí)要用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋。不隨地吐痰，擤鼻涕時(shí)注意衛(wèi)生。盡量避免用手觸摸口、眼、鼻。

四要加強(qiáng)手衛(wèi)生。在處理貨品時(shí)，或雙手觸碰過(guò)貨架、扶手等公用物體時(shí)，要及時(shí)用洗手液或肥皂在流動(dòng)水下洗手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。

五要加強(qiáng)防控知識(shí)宣傳。開展各種形式的健康宣教，引導(dǎo)從業(yè)人員掌握新冠肺炎和其他呼吸道傳染病防治相關(guān)知識(shí)和技能，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，加強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

六要保持廠區(qū)室內(nèi)空氣流通和空調(diào)系統(tǒng)供風(fēng)安全。空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)要定期檢查、清洗、消毒，確保清潔運(yùn)行。

七要規(guī)范消毒。對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称费b載運(yùn)輸工具和包裝至少進(jìn)行一次預(yù)防性全面消毒，消毒實(shí)施單位應(yīng)詳細(xì)記錄消毒工作情況，包括消毒日期、人員、地點(diǎn)、消毒對(duì)象、消毒劑名稱、濃度及作用時(shí)間等內(nèi)容，相關(guān)資料和記錄應(yīng)至少留存2年。

八要及時(shí)上報(bào)。冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)和相關(guān)人員一旦發(fā)現(xiàn)自身以及共同生活人員出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理者，盡快按照要求采取有效措施。

來(lái)源：人民網(wǎng)（韓婷澎）

來(lái)源： 黑龍江政務(wù)

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：冷鏈?zhǔn)称纺懿荒艹砸v科學(xué)而不是想當(dāng)然

下一篇：2020年中國(guó)食品冷鏈物流發(fā)展概況、發(fā)展建議及發(fā)展趨勢(shì)分析「圖」