重慶火鍋作為重慶十大文化符號之首，在重慶這座火鍋之都，每年都有成千上萬家火鍋品牌坐地而起，而在競爭如此激烈的火鍋市場環境下，仍有很多老重慶火鍋品牌活躍在行業前列，下面就是CNPP數據研究以及重火鍋協會公布的數據進行匯總，整理一份2018年下半年重慶火鍋排名前十強品牌。

NO.1秦媽火鍋

創立時間：1998年

口味：★★★★★

碑：★★★★☆

綜合評價：“人生本是一鍋越熬越醇的湯”，隨著改革開放的政策，1998年秦媽秉承祖方，與棄筆輔己的丈夫一道獨創了湯紅油亮、辣而不燥、味正醇厚的秦氏火鍋配方。如今在整個重慶火鍋市場上，憑借著這一獨特的火鍋配方也是攬客無數。

NO.2 山城小龍女火鍋

創立時間：1986年

口味：★★★★★

口碑：★★★★☆

綜合評價：始創于1986年，專注火鍋30年，其前身是“山城火鍋”，由于女承父業改為“山城小龍女火鍋”，結合現代消費者的消費觀念，打造出了以“時尚、健康、美味”為主題的傳統老火鍋，經過多年蓬勃發展，公司全國加盟店、直營店總數量已達400余家，遍及全國各大中小型城市，受到全國眾多消費者粉絲青睞，形成全國范圍內知名品牌。

NO.3 德莊火鍋

創立時間：1999年

口味：★★★★☆

口碑：★★★★☆

綜合評價：集團自1999年創辦以來，以宏揚重慶火鍋文化為己任，根據公司的“舉重慶火鍋金牌，夯百年老店基礎，創世界知名品牌”的戰略目標，在火鍋餐飲業界響亮地提出了“以德經商，以德興莊”的經營理念和“科技興火鍋，綠色興火鍋，文化興火鍋”的發展方針，以“創新再創新”的企業精神，在火鍋餐飲業界迅猛崛起壯大。如今，也儼然成為了重慶火鍋的代表之一。

NO.4 解放碑老火鍋

創立時間：起源于清朝

口味：★★★★

口碑：★★★★☆

綜合評價：由家傳秘方調制，麻辣適口鮮香回甘，厚重而不干辣、回味悠長不上火不傷腸胃。同時，精心熬制出可去濕排毒的紅湯鍋底和撫陽養胃的鴛鴦鍋底，完全符合美味、健康、養身、的理念。不求“標新立異，但求一脈相傳”我們只做正宗的重慶老火鍋。

NO.5 劉一手火鍋

創立時間：2000年

口味：★★★★

口碑：★★★☆

綜合評價：2000年到2018年，不斷發展壯大的劉一手，在發揚傳統美食的同時始終弘揚專心、專一、專注之匠心精神，堅持走“奉獻創業，學習創新，競合創效，誠信創牌”的開拓之路。從最開始建店的初衷是為經營“小家”，而后來為了更好成就火鍋這個行業，這一點也是值得令人點贊的。

NO.6 小天鵝火鍋

創立時間：1982年

口味：★★★☆

口碑：★★★★☆

綜合評價：1982年，重慶八一路“好吃街”上，何永智從三張桌子、三口鍋、三千塊錢起步，逐漸把小天鵝火鍋發展成為家戶喻曉的品牌。小天鵝以“時尚、品質、營養、健康”的產品理念，借助品牌、團隊和資本的力量，讓“麻、辣、鮮、香”的小天鵝火鍋，美味香飄，四海傳揚。

NO.7 蘇大姐火鍋

創立時間：1943年

口味：★★★★

口碑：★★★☆

綜合評價：蘇大姐老火鍋是餐飲行業知名度和市場價值的較高的火鍋品牌。作為重慶傳統老火鍋的代表， 在市場上享有極高的號召力和影響力，給予了消費者放心、全面的感官享受價值。

NO.8 白樂天毛肚火鍋

創立時間：始于民國十年

口味：★★★★

口碑：★★★☆

綜合評價：曾經號稱重慶第一家火鍋的白樂天，靠著這一名號為白樂天爭取到了很高的知名度，在近期因為夸大宣傳被舉報，宣傳更新為老字號火鍋，在知名度上，白樂天也是十分出名的。

NO.9 孔亮火鍋

創立時間：1992年

口味：★★★☆

口碑：★★★☆

綜合評價：對重慶傳統火鍋調料配方進行改進，形成了鍋底湯色紅亮，湯汁稠釅，其味老道醇厚，諸味協調，鮮香并重，回味悠長，開創了獨特的火鍋口味風格。

NO.10 橋頭火鍋創立時間：1908年

口味：★★★☆

口碑：★★★☆

綜合評價：橋頭火鍋形成了麻、辣、燙、嫩、鮮、香的鮮明特色，深受美食界及廣大顧客的喜愛，有“食在重慶，味在橋頭”的佳話口碑。

以上重慶火鍋排名前十強綜合品牌名氣、大眾口碑、以及互聯網資料健全程度等整理。每家火鍋味道是不同的，都有著獨特口味，尤其是重慶山城小龍女火鍋傳承重慶火鍋的精髓以及現代人對健康飲食的需求，鍋底有著好吃不上火而且還具備美容養顏的功效。

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