自然饞火鍋食材超市開(kāi)一家店如何確定特色？我們也都知道，火鍋可以涮很多食材，包括各類(lèi)肉類(lèi)、蔬菜和海鮮，那么，你可知道，火鍋也可以涮鴨掌。鴨掌作為川渝火鍋的傳統(tǒng)食材并沒(méi)有像它的前輩毛肚，鴨腸一樣出圈。銷(xiāo)量與知名度與前兩位不能同日而語(yǔ)。鴨掌可是被很多人忽視的美味，自然饞火鍋食材超市為你盤(pán)一盤(pán)鴨掌的好處。

鴨掌實(shí)際上也是鴨腳，因?yàn)轼喺剖区喿舆\(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)器官，所以，鴨掌的特點(diǎn)是筋多有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味，鴨掌有著清脆的口感和易于食用優(yōu)點(diǎn)。

鴨掌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多含蛋白質(zhì)，比畜肉含量高得多，而且易消化，容易被人體吸收;鴨掌中所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣、多種炎癥;鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%，比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高，所以可以稱(chēng)鴨掌為絕佳減肥食品。也難怪有很多人在吃火鍋的時(shí)候，都會(huì)點(diǎn)上一盤(pán)鴨掌。

值得注意的是，鴨掌的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，但也不代表所有人都能吃鴨掌，脾胃虛寒者少食，氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì)也不適宜吃鴨掌;鴨掌不能與兔肉、楊梅、核桃、烏龜、木耳、核桃、大蒜和蕎麥一起食用，否則可能會(huì)引起較多的不適癥狀。

但是，要想得到美味與營(yíng)養(yǎng)，就得需要店家選好鴨掌。如果是有骨頭的鴨掌的話(huà)，店家會(huì)選擇那些肉皮色澤白亮并且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮，質(zhì)地緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的質(zhì)量好的鴨掌;如果是選無(wú)骨鴨掌的話(huà)，又因?yàn)槭忻嫔铣鍪鄣娜ス区喺贫嗍巧痰昀镉谜婵掌髦苯影b的鴨掌，店家選購(gòu)無(wú)骨鴨掌時(shí)都會(huì)注意產(chǎn)品包裝的來(lái)源、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，然后選到的是質(zhì)量好的無(wú)骨鴨掌。

自然饞火鍋食材超市開(kāi)一家店如何確定特色？自然饞火鍋食材超市的無(wú)骨鴨掌精選優(yōu)質(zhì)食材，去骨無(wú)殘留，得益于強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，鴨掌的新鮮，為火鍋老饕們準(zhǔn)備更好的燒烤食材。

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