科斯塔牛排：對于餐飲行業，互聯網是工具還是商業模式

時間：2023-01-04 20:16:40來源：zyn欄目：投資行情閱讀：

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2016年，互聯網模式和創業進入了一個比較平緩的階段，也意味著過去這一年的浪潮與經歷，讓大家開始反思整個商業模式。回過頭去看看，多數互聯網餐飲等商業模式，可謂“死傷慘重”，互聯網是應該當作產品，還是應該當作工具，還應該當作商業模式，要基于自己的產品想清楚，想明白，要做好反思。

在互聯網新經濟下想把自己的一畝三分地耕好，還是要下功夫精耕好產品，增加客戶體驗度才是王道。互聯網鏈接了幾十億人，當互聯網數據大到一定的程度后，其應用越來越彰顯他的優勢，利用大數據正在協助企業不斷發展新業務產生新經濟形態，創新運營模式，體現了網絡時代對生產力提升的推動力！在剛剛過去不久的第18屆特許展上，來自全國的投資商參加了互聯網時代的餐飲論壇講座，會議對于目前餐飲業態以及未來的消費如何利用互聯網大數據做了精細分析。

展會開展前夕，塞納左岸集團董事長兼創始人汪新明，就2016新餐飲態勢以及如何利用好互聯網大數據、o2o思維，指導、提升單店的運營能力，做了專題演講，號召企業及員工，大膽創新，利用好新的工具與模式，實現餐飲企業的跨越式進步與發展。

（圖注：塞納左岸咖啡董事長-汪新明）

塞納左岸集團經過十年的發展，在全國擁有非常好的實體店基礎，根據每個單店上傳數據建檔分析，整合大數據，時刻分析市場及消費者的需求轉變，為后期運營管理指明方向，大大的優化了各個品牌連鎖店的管理監控。通過總部大數據管理平臺，對于消費者行為的判斷，產品銷售量的預測，精確的營銷范圍以及物料的補給得到全面的優化，反過來也為每個門店個性化管理、營銷策劃提供有力的保障。

近兩年塞納左岸集團先后推出了符合現在信息節奏的相關O2O活動策劃，（爸爸去哪兒、今日頭條、優酷會員回饋、每天派等多款APP合作等）以及其他熱門活動運營支持，采用線上線下的互動方式，加強總部與加盟商的關系鏈接，也增強了門店與總部各部門技術數據對接，成功實現降低管理成本并提高管理質量。通過一系列互聯網的應用為我們實體店面帶來了更多的活力！

關于未來，汪董事長闡述了集團發展定向，集團還將繼續完善品牌體驗，為迎合未來消費群體去打造新的客戶體驗感；同時，在門店的定位和功能性、主體性方面也區分的更加明顯，讓單店的特色打造更上一層樓。最后，想表述的是在商業經濟關系里無論是傳統下的餐飲，還是互聯網發展的新餐飲里只有兩個概念，一個是商家，一個是客戶。

（客戶是誰?是買你東西的人）在傳統的經濟游戲規則中，可能更多是通過廣告、宣傳、推廣等各種營銷方式達到銷售的結果。在有了互聯網時代，消費者越來越有主動權，越來越有話語權。用戶的體驗會變得越來越重要，所以塞納左岸依然會秉承工匠精神耕耘自己的產品品質和服務，最終以滿足商家和客戶雙贏的商業本質。

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