牛蛙之所以能在短短數(shù)十載占領(lǐng)美食領(lǐng)域的半壁江山，牛蛙主題餐廳的崛起功不可沒(méi)。

 

蛙來(lái)噠開(kāi)創(chuàng)聚焦牛蛙品類的特色餐廳模式，獨(dú)創(chuàng)的紫蘇牛蛙一經(jīng)推出好評(píng)不斷，成為牛蛙行業(yè)爆品，掀起牛蛙消費(fèi)狂潮。牛蛙產(chǎn)品本身富含高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，能滿足不少年輕消費(fèi)群體的需求，這也是牛蛙快速打開(kāi)市場(chǎng)和小龍蝦相媲美的原因之一。

隨著牛蛙逐步被大眾所接受，已從一道典型菜品衍生成一個(gè)餐飲品類。蛙來(lái)噠看到牛蛙市場(chǎng)的牛市即將到來(lái)，及時(shí)創(chuàng)新菜單結(jié)構(gòu)，大量減少SKU數(shù)量，聚焦牛蛙單品。

蛙來(lái)噠持續(xù)開(kāi)發(fā)及創(chuàng)新菜品，通過(guò)借鑒雞、鴨、魚(yú)肉菜品的烹飪方式，根據(jù)不同的市場(chǎng)和區(qū)域，做了不同的產(chǎn)品投放和組合，在保持核心產(chǎn)品穩(wěn)定的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品新的組合優(yōu)化，泡鍋和平鍋兩種烹飪方法滿足年輕客群多樣化的口味需求。最終成為了炭燒牛蛙品類開(kāi)創(chuàng)者和引領(lǐng)者。

為了讓消費(fèi)者有更好的用餐體驗(yàn)，裝修風(fēng)格也紅藍(lán)CP為主色調(diào)，每個(gè)門(mén)店都有新鮮感，紅色代表熱情和憂郁，藍(lán)色憂郁沉靜，門(mén)店還融入了牛蛙元素，進(jìn)入門(mén)店就能夠感受它的與眾不同。

和傳統(tǒng)中式餐飲相比，蛙來(lái)噠進(jìn)行了調(diào)整，為了規(guī)避原材料復(fù)雜，制作方式多樣，標(biāo)準(zhǔn)化難度大的核心問(wèn)題，只為專注這鍋蛙。為了保障食材的新鮮，食材每日供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)中式餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，使品牌規(guī)模化、快速發(fā)展成為可能。

長(zhǎng)沙多家分店的成功運(yùn)營(yíng)讓蛙來(lái)噠信心倍增。每個(gè)牛蛙都膚白貌美大長(zhǎng)腿，要讓它們不僅僅是湖南的地標(biāo)美食，憑借獨(dú)特的味道成為蛙界的流量選手，要讓蛙來(lái)噠遍地開(kāi)花的夢(mèng)想成為現(xiàn)實(shí)。蛙來(lái)噠新目標(biāo)就是要走出長(zhǎng)沙，轉(zhuǎn)向全國(guó)發(fā)展。

為了口味獨(dú)樹(shù)一幟，精選牛蛙食材有了專屬供應(yīng)鏈，腳踏實(shí)地的錘煉技藝從紫蘇牛蛙起步，發(fā)展到了12種口味的牛蛙。蛙來(lái)噠開(kāi)創(chuàng)了一條全新的品牌賽道，從而在成千上萬(wàn)以牛蛙作為招牌菜的餐廳脫穎而出，具有不可比擬的開(kāi)創(chuàng)性意義，外酥里嫩的平鍋牛蛙讓每個(gè)人都感到滿足，這也奠定了蛙來(lái)噠在牛蛙餐飲界的地位。