雖然疫情這兩年對(duì)餐飲行業(yè)的影響非常的大，一些退出市場(chǎng)的都是那些抗風(fēng)險(xiǎn)能力不足，或者小型的餐飲門(mén)店。一些都不的餐飲企業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭還是相當(dāng)不錯(cuò)的。例如，現(xiàn)在很火爆的牛蛙美食餐飲品牌蛙來(lái)噠，這兩年門(mén)店的擴(kuò)張速度還是非常快的。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)，疫情得到有效控制的2021年，管過(guò)餐飲營(yíng)收達(dá)到46895億元，還是與疫情之前的2019年相比，總營(yíng)收下降了1%。但是相比2020年，又負(fù)增長(zhǎng)轉(zhuǎn)為正增長(zhǎng)18.6%。

在疫情的影響下，很多大型的頭部餐飲企業(yè)也在不停的調(diào)整發(fā)展策略。如上述的牛蛙品類(lèi)美食品牌蛙來(lái)噠，今年預(yù)計(jì)會(huì)新增門(mén)店100家左右。所以開(kāi)一家牛蛙主題類(lèi)的餐飲店是不錯(cuò)的選擇。而牛蛙美食品牌又以網(wǎng)紅蛙來(lái)噠受到很多消費(fèi)者的歡迎，特別是年輕的消費(fèi)者。

武漢作為一線(xiàn)城市，而且又是一個(gè)年輕人聚集的大型城市，這里的高校數(shù)量高達(dá)84所，不愧是大學(xué)之城。蛙來(lái)噠的消費(fèi)者剛好以18-30歲之間的年輕人群居多。再加上網(wǎng)紅的屬性，知名度也比較高。最近幾年在餐飲行業(yè)的發(fā)展也是有目共睹的。

蛙來(lái)噠推出的十二道不同風(fēng)味的蛙鍋，融合了很多地方的特色口味。不同口味習(xí)慣的消費(fèi)者，在蛙來(lái)噠都能找到一款適合自己口味的蛙鍋。特別是獨(dú)創(chuàng)的經(jīng)典紫蘇蛙鍋，獨(dú)具湘菜的香辣風(fēng)格。湖南和湖北兩省口味相近，湘菜的口味在全國(guó)的接受度有趕超川菜的勢(shì)頭，大眾的接受度比較高。

再者，蛙來(lái)噠的蛙鍋價(jià)格相當(dāng)?shù)挠H民，往往幾個(gè)小姐妹或者情侶之間小聚，選擇蛙來(lái)噠很大一部分原因是因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠，相對(duì)于沒(méi)有收入能力的大學(xué)生朋友來(lái)說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。而且蛙來(lái)噠獨(dú)特的用餐體驗(yàn)，將好吃好玩融入到用餐過(guò)程中，深受年輕人的追捧。

不管是開(kāi)餐飲店還是其它的線(xiàn)下商店，只要選準(zhǔn)了賽道，對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者有一個(gè)清晰的了解，可行性還是比較高的。但是還是要提醒大家，加盟有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎！祝大家在2022年都能有一個(gè)不錯(cuò)的未來(lái)。