西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是我國名酒之一。鳳翔是民間傳說中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）”的詩句，后來傳為佳話。

公司主導(dǎo)產(chǎn)品西鳳酒，是中國鳳香型白酒的鼻祖代表。西鳳酒醇香典雅，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈幽長，風(fēng)格獨樹一幟。其“不上頭、不干喉，回味愉快”，被世人稱為“三絕”，譽為“酒中鳳凰”。

近年來，企業(yè)堅持以市場為導(dǎo)向，以消費者為中心，著力推動自主創(chuàng)新，積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在堅持傳統(tǒng)精湛釀酒工藝的基礎(chǔ)上，兼收并蓄，研發(fā)出精品和珍品系列新西鳳酒，被酒界專家譽為“新西鳳實現(xiàn)了中國白酒工藝革命性的突破”。現(xiàn)在，西鳳酒已形成了具有新風(fēng)格、新口味、新形象的系列高中低度、高中低檔產(chǎn)品100多個品種，滿足了不同地區(qū)、不同口味、不同檔次消費者的需求。

公司堅持以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以市場為導(dǎo)向，以消費者為中心，創(chuàng)新經(jīng)營思路，實施品牌戰(zhàn)略，通過自主創(chuàng)新、強化管理，企業(yè)主要經(jīng)濟指標連續(xù)五年保持40％以上的快速增長。

近年來，公司先后榮獲“中華老字號企業(yè)”、“中國白酒工業(yè)百強企業(yè)”、“全國輕工業(yè)卓越績效先進企業(yè)”、“全國質(zhì)量AAA級企業(yè)”、“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”、“全國食品安全百佳單位”、“誠信經(jīng)營文明服務(wù)單位”等稱號。西鳳酒先后榮獲“中華老字號”、國家原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品、首批國家酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級優(yōu)級認證產(chǎn)品、“中國最具增長潛力白酒品牌第一名”、“國家地理標志產(chǎn)品”、“全國質(zhì)量優(yōu)秀白酒”、“中國白酒工業(yè)最具競爭力品牌”、“中國市場公認品牌”、“建國60周年華樽杯中國優(yōu)秀白酒品牌”等稱號。同時西鳳酒傳統(tǒng)釀制技藝被列入“陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。2011年9月，經(jīng)中國酒類品牌價值評議組委會評測，西鳳品牌價值為141.48億元，位居中國白酒類品牌價值排行榜第6位，位于中國酒類品牌價值排行榜第9位，雄居中國北方酒類品牌價值榜首。

按照寶雞市委市政府大企業(yè)大集團發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的要求，結(jié)合白酒行業(yè)和西鳳酒企業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢，企業(yè)制定了百億西鳳發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，其主要目標是通過內(nèi)涵式發(fā)展和外延式擴張相結(jié)合的戰(zhàn)略，把西鳳酒企業(yè)建成市場競爭力強、經(jīng)濟效益好、年銷售收入過百億元的大型企業(yè)集團，從而挺進中國白酒行業(yè)前四強。

為了實現(xiàn)百億西鳳目標，解決制約企業(yè)發(fā)展的產(chǎn)能瓶頸問題，公司啟動了西鳳酒擴建技改工程建設(shè)，規(guī)劃在鳳翔縣柳林鎮(zhèn)征地約1000畝，進行西鳳酒灌裝中心和制曲、原酒生產(chǎn)基地工程建設(shè)，工程整體分兩期實施。

一期項目在廠區(qū)南側(cè)和東側(cè)已征地524.46畝，實施西鳳酒灌裝中心擴建技改項目。主要建設(shè)：成品酒灌裝車間、成品酒庫房、勾兌中心、鍋爐車間、機電車間、辦公大樓、西鳳酒歷史博物館，以及物流中心、儲酒罐群、環(huán)保工程、綠化工程和總體配套工程等。一期項目總投資8億元，建設(shè)期限從2010年至2012年。

二期項目規(guī)劃在廠區(qū)東側(cè)征地500畝，實施西鳳酒制曲、原酒生產(chǎn)基地擴建技改項目，重點解決企業(yè)原酒生產(chǎn)能力不足的問題，二期項目開工時間視企業(yè)發(fā)展情況而定。

目前，一期項目中的主體工程成裝A、B車間、材料庫，勾兌中心等配套項目已接近完工，可望在2012年相繼竣工并投入生產(chǎn)，制酒車間工程也于2011年12月26日動工開建，整體工程建成后，預(yù)計年增加成品酒產(chǎn)量9--10萬噸。

新世紀的西鳳人將以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)攬全局，以“加快發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展、持續(xù)發(fā)展”為工作主旋律，堅持品牌提升與產(chǎn)品銷售并重，管理創(chuàng)新與生產(chǎn)經(jīng)營并舉，不斷完善企業(yè)法人治理結(jié)構(gòu)，繼續(xù)保持企業(yè)的良好發(fā)展態(tài)勢，為實現(xiàn)百億西鳳這一宏偉的戰(zhàn)略目標而努力奮斗。

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