項(xiàng)目介紹

加盟成功后本店提供技術(shù)、設(shè)備、培訓(xùn)、湯料、原材料配送等一條龍服務(wù)，無(wú)需客戶(hù)自己尋找設(shè)備，方便迅速，加盟成功即可開(kāi)店。

千里秋風(fēng)起，火鍋正飄香。若說(shuō)眼下最受歡迎的餐飲項(xiàng)目，那非火鍋莫說(shuō)了。可傳統(tǒng)的火鍋太沒(méi)有創(chuàng)意，旋轉(zhuǎn)小火鍋，一人一鍋，鍋底多樣，食材自選，可以充分照顧到每個(gè)人的口味。

約上三五好友，吃著火鍋，侃侃大山，也是人生一大樂(lè)事。而對(duì)商家而言，這種新型的模式，無(wú)疑是一個(gè)很大的商機(jī)。

近年來(lái)，一種新型的火鍋店模式，在中國(guó)刮起了飲食屆的龍卷風(fēng)，它就是旋轉(zhuǎn)自助小火鍋店，自助旋轉(zhuǎn)設(shè)備將食物送到人們嘴邊，不僅讓人們省時(shí)省力，而且讓人們感受到了機(jī)器人化的餐飲方式，徹底顛覆了人們對(duì)傳統(tǒng)火鍋模式的認(rèn)識(shí)。

回轉(zhuǎn)小火鍋店之所以這么火爆主要有一下幾點(diǎn)因素

1，模式新穎，調(diào)節(jié)人們的飲食樂(lè)趣，在快樂(lè)中享受美食

2，食品安全衛(wèi)生，都是新鮮蔬菜，肉類(lèi)擺在桌上讓大家自選，看得見(jiàn)的飲食衛(wèi)生

3，價(jià)格親民，讓大家吃的實(shí)惠，吃的放心，一般都是5角到2元的串狀食品，價(jià)格便宜，自主選擇吃多少，節(jié)約，不浪費(fèi)。

4，老少皆宜，蔬菜富含多種維生素礦物質(zhì)，多吃蔬菜有益健康，現(xiàn)代人們對(duì)于飲食的健康意識(shí)，促進(jìn)了這種安全飲食小火鍋的發(fā)展

5，將中國(guó)的傳統(tǒng)火鍋文化和新型的機(jī)械設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)新的飲食模式得到了各界人士的認(rèn)可。

火鍋是一個(gè)需要大量?jī)?chǔ)備原材料的餐飲，因此選擇合適的供應(yīng)商至關(guān)重要。使用旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備的火鍋店也廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。如果是之前打過(guò)交道的供應(yīng)商，這就沒(méi)什么困難了。只要在從前打過(guò)交道的廠商中選擇一家貨品三貢優(yōu)良、價(jià)格合理、服務(wù)情況良好的就可以了。如果要尋求一家新的廠商，就得特別謹(jǐn)慎。

為了詳細(xì)而準(zhǔn)確地了解供應(yīng)商的情況，特色火鍋加盟店應(yīng)該就相關(guān)情況進(jìn)行仔細(xì)調(diào)研。最理想的方法是直接參觀，這樣才能實(shí)地看到廠商的營(yíng)業(yè)規(guī)模、加工與倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的大小，運(yùn)輸工具的數(shù)量及種類(lèi)。如果滿(mǎn)意，即可與其建立采購(gòu)與供貨關(guān)系。先行試訂，并作定期評(píng)估。這可從三方面著手，那就是價(jià)格、品質(zhì)及交貨情形。

1．價(jià)格

貨便宜，往往品質(zhì)差。有些廠商專(zhuān)營(yíng)低品質(zhì)低價(jià)格的貨物；有些廠商則可能以較高的價(jià)位出售高品質(zhì)的貨。但價(jià)格高不一定就是品質(zhì)好，所以火鍋加盟店采購(gòu)人員要利用經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)去進(jìn)行評(píng)估。如果貨物的定價(jià)較低，而其品質(zhì)卻在平均標(biāo)準(zhǔn)以上，則此種定價(jià)可以認(rèn)定其合理，并可以繼續(xù)訂購(gòu)下去。

2．品質(zhì)

特色火鍋加盟店對(duì)于供應(yīng)廠商所提供的貨品，如果在品質(zhì)方面，能一直符合采購(gòu)者所要求的規(guī)格，則可予以肯定的評(píng)價(jià)，繼續(xù)和他們交易。

3.交貨

供應(yīng)廠商的交貨必須準(zhǔn)時(shí)，不能有所延誤，尤其不可有改期交貨的事情發(fā)生。關(guān)于立即交貨的情形，廠商更應(yīng)有效地執(zhí)行，也就是在品質(zhì)與數(shù)量上不能因?yàn)榱⒓唇回浂兴R虎。如果延期交貨，勢(shì)必會(huì)增加采購(gòu)人員的困擾，有時(shí)甚至?xí)绊懟疱伒昙用瞬蛷d的營(yíng)業(yè)，這是不能容許發(fā)生的。

上述三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是采購(gòu)人員選擇供應(yīng)廠商的重要參考指標(biāo)。只有當(dāng)這三方面都權(quán)衡好，滿(mǎn)足火鍋加盟店的要求后，方可考慮和廠商簽訂采購(gòu)合同。

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