品牌介紹

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祿合門(mén)美蛙魚(yú)頭火鍋

品牌介紹

祿合門(mén)，取“福祿壽喜，合舟共濟(jì)”之意。誕生于2018年，主打美蛙火鍋。品牌立足成都，走向全國(guó)。祿合門(mén)起源于海底撈的故鄉(xiāng)簡(jiǎn)陽(yáng)，前身是簡(jiǎn)陽(yáng)火了20年的江湖小火鍋，香辣美蛙是一絕，擁有廣泛的消費(fèi)者基礎(chǔ)，和穩(wěn)定的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。

祿合門(mén)落地成都后，團(tuán)隊(duì)研發(fā)的招牌口味—黃椒鍋，開(kāi)創(chuàng)了黃椒美蛙新時(shí)代，因口味的差異化，填補(bǔ)了火鍋市場(chǎng)的空缺，迅速在競(jìng)爭(zhēng)慘烈的成都火鍋市場(chǎng)搶占下一席之地，躋身成都火鍋頭部領(lǐng)域。品牌獨(dú)創(chuàng)的龍頭下蛙，因表現(xiàn)形式有趣、活潑，引發(fā)消費(fèi)者主動(dòng)拍照宣傳，迅速在抖音上引起關(guān)注，獲得了上億關(guān)注量，帶動(dòng)門(mén)店成為年輕人必打卡之地。

2020年祿合門(mén)規(guī)劃簽約門(mén)店50家，2021年全國(guó)開(kāi)店目標(biāo)150家，讓全國(guó)食客品嘗到不一樣的美蛙火鍋。

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祿合門(mén)美蛙魚(yú)頭火鍋

項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

1、獨(dú)創(chuàng)鍋底：

祿合門(mén)的黃椒鍋美蛙，湯底清亮，不油不膩，香飄四座，看起來(lái)像清湯，入口才知，其味酸辣鮮香，不僅徹底除去牛蛙的腥味，連骨頭上似乎都帶著香味兒，顛覆了你對(duì)吃蛙的舊觀點(diǎn)。這一獨(dú)創(chuàng)口味的核心就是黃椒，祿合門(mén)的的黃椒選用的是福建三明黃椒，一年只收一季。黃椒個(gè)頭不大，長(zhǎng)在嶺南梯田上，由山中泉水灌溉生長(zhǎng)，無(wú)蟲(chóng)害襲擾，加之常年暖陽(yáng)照射，種植環(huán)境非常優(yōu)良，所以口味宜人。祿合門(mén)研發(fā)團(tuán)隊(duì)拜訪了無(wú)數(shù)川菜大師，搭配試驗(yàn)了數(shù)種四川古法酸菜，再佐以20余種秘方，終于炮制出了黃椒鍋底醬料。 就憑這一口開(kāi)創(chuàng)火鍋口味品類的黃椒鍋，祿合門(mén)美蛙火鍋出道就收獲了眾多擁躉，迅速成為年輕人的火鍋新選擇。祿合門(mén)之所以能成為殺出餐飲重圍的黑馬，是因?yàn)槲覀儞碛幸淮螵?dú)門(mén)秘籍?全國(guó)首創(chuàng)的黃椒鍋底美蛙。

2、食材新鮮：

為了保證口感的鮮嫩，主打食材美蛙都采用現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺的方式。為此祿合門(mén)在成都近郊建立了上千畝的養(yǎng)殖中心，經(jīng)過(guò)兩年的打造，如今牛蛙養(yǎng)殖基地已經(jīng)日趨成都，年出產(chǎn)牛蛙500萬(wàn)斤，為祿合門(mén)全國(guó)門(mén)店的食材供應(yīng)提供了強(qiáng)有力的支撐。

3、龍頭下蛙：

祿合門(mén)的龍頭下蛙已取得專利，是祿合門(mén)獨(dú)家特色。幾赴深山，誠(chéng)請(qǐng)竹雕匠人純手工原創(chuàng)制作，面世后因表現(xiàn)形式活潑有趣，火 遍了全網(wǎng)，成為了祿合門(mén)的獨(dú)家招牌。龍頭下蛙背后的故事和寓意，更加引人入勝。祿合門(mén)的董事長(zhǎng)原籍簡(jiǎn)陽(yáng)青龍觀，傳說(shuō)中，青龍觀是因當(dāng)?shù)匕傩沼H眼所見(jiàn)青龍降臨本地而得名，此后在青龍的守護(hù)下，青龍觀風(fēng)調(diào)雨順安居樂(lè)業(yè)，所以在當(dāng)?shù)兀帻埍灰暈橄槿鹬铩?/span>

4、外觀專利：

祿合門(mén)董事長(zhǎng)吳林根據(jù)家鄉(xiāng)傳說(shuō)，將青龍所蘊(yùn)含的祥瑞寓意提煉出來(lái)，制作成了龍頭船身，希望將吉祥祝福通過(guò)龍頭下蛙，帶給萬(wàn)千食客。這也就是我們的口號(hào)“福祿壽喜，美蛙吃起”的來(lái)由。頭船身所選用的竹子來(lái)自海拔800米的蜀南竹海生長(zhǎng)的“楠竹”，選15米左右長(zhǎng)又直的竹子，每根竹子去頭20公分左右，截掉1.15米，打磨后1.1米。每條龍頭船身均為竹雕匠人手工制作，匠人經(jīng)過(guò)近千次試驗(yàn)，才試驗(yàn)出最符合員工操作的船身長(zhǎng)度，以及下蛙最順滑的內(nèi)徑標(biāo)準(zhǔn)，誤差不超過(guò)1厘米。制作過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)多道工序，多次打磨拋光處理，打磨后的船身紋理細(xì)膩，手感光滑。

5、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

遍地可見(jiàn)的冰粉推車、伸手就能買到的冰湯圓再搭配三步就有兩家的熱辣火鍋，才是完整的川味生態(tài)。祿合門(mén)自然深諳此理，結(jié)合新型市場(chǎng)需求，推出了多款優(yōu)質(zhì)甜品，完善了從餐中火鍋到餐后甜品的產(chǎn)品鏈，既增加了門(mén)店利潤(rùn)，又強(qiáng)化了品牌記憶點(diǎn)。

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