民間有河味美誘人的說法，但河體內含有一種劇毒的神經毒素——河毒素。近年來，因食用加工處理不當的河或誤食含有河毒素的食物，造成河毒素中毒死亡的情況時有發生。為減少因攝入河毒素而引發的食物中毒，特做如下