專家表示，把面包片、饅頭片烤一烤再吃，有助于養胃，因為烤焦的饅頭片上會形成糊化層，這層物質能中和胃酸、抑制胃酸分泌，保護胃黏膜。這是一種古老的食療法，對大部分胃腸不好的人都適用。